Условно годни за консумация видове масло

Всички гъби, в разбирането на тяхната годност за консумация, се делят на три вида - ядливи, условно годни за консумация и отровни.

Отровна гъба. име отровен вече говори за себе си. Но не бива да приписвате условно годни за консумация гъби на отровни или да се страхувате да ги консумирате. Сред такива гъби има много не само вкусни, но и от медицинска гледна точка много полезни гъби. Каква е разликата между годни за консумация гъби и условно ядливи? Най-основната разлика е как ги правите. Ядливите гъби не трябва да се ядат без определени действия и подходяща термична обработка.

Гъба Козляк

Масленик Козляк - Suillus говеда

Гъба Козляк, наричана още гъба асма.

Можете да намерите много местни имена за тази гъба. Това е маховик, овца, плевня, маховик, зърно сух и някои други. Преди това тази гъба се е използвала за хранене на добитък, оттук и името.

Той расте, като правило, в големи групи в борови гори. Предпочита влажни, блатисти почви. По-рядко се среща на сухи, песъчливи почви.

Шапката на козата, като повечето видове масло, променя формата си, докато узрява. От куполообразно в ранна възраст, до изпъкнало и почти плоско с туберкул в зрял. Усеща се гладко, леко лепкаво. Кората на шапката е червеникава или кафява на цвят. За разлика от други видове масла, кожата се отстранява лошо, на малки парчета или заедно с парчета пулп на шапка. В диаметъра си може да достигне 7-12 см. Тръбният слой е жълто-кафяв цвят, прилепва плътно към капачката. Порите са ъглови, големи. Пулпът на гъбата е козел, гъст и еластичен, донякъде наподобяващ каучук. На отрязаната светлина. С течение на времето може да стане розов или леко червен..

Кракът на гъбата коза има цилиндрична, извита форма. С редки изключения, директен. Стеснява се до основата му, гладка на пипане. Достига височина от 6-10 см. Дебела е до 2 см. Вътре е гъста, може да се каже твърда. Цветът на краката е същият като цвета на шапката, понякога малко по-светъл. Отдолу шапката е по-тъмна. Гъбата няма ясно изразена гъбена миризма.

Гъбата коза по своята калорична способност принадлежи към 4-та група, следователно тя няма голяма популярност сред любителите. Независимо от това, може да се яде както прясно (пържено, варено), така и кисело. Както казват опитни домакини, тази гъба не е подходяща само за осоляване.

Обръщаме вашето внимание на факта, че можете да го използвате пресен след продължителна (15-20 минути) топлинна обработка.

С отвара тя става тъмна и понякога придобива лилав оттенък. Това не трябва да се страхува.

Гъбата от кози се прибира от юли до септември..

Намазва се сиво

Маслото може да бъде лиственица или синьо - Suillus aeruginascens

Той получи името си заради местата си на растеж. Обикновено тази гъба расте на места, където основният представител на дърветата е лиственица. Но се среща в смесени иглолистно-широколистни гори..

Капачката на сивия масленик в диаметъра му достига 4-10 см, плоска или плоско-изпъкнала форма с туберкул. Повърхността е мукозна на пипане. Цветовата схема на шапката е много разнообразна. От светлосиво, жълтеникаво сиво до зеленикаво сиво с лилав оттенък. Кората от шапката се отстранява доста лесно. Тръбният слой е широка тръба от светлокафяв или сиво-кафяв цвят, спускащ се към крака.

Кракът на мазна сива, лиственица има цилиндрична форма, плътен. Достига 6-10 см височина. В повечето случаи той има същия цвят като капачката на гъбите. Младите гъби имат подчертан бял филцов пръстен на крака. Докато расте, пръстенът изчезва. Пулпата на тази гъбичка е водниста. Секциите са светлосиви, но бързо стават сини. От тази функция и синоним в името на гъбата. Без мирис.

Започнете да събирате сиви мазни зърна в средата на юли и завършете през септември. Основно расте в големи групи.

Маслото е сива ядивна гъба, но принадлежи към групата на условно годни за консумация гъби. По своята калоричност той принадлежи към третата категория гъби..

Използва се в храната както в прясно, така и в мариновано състояние..

Масло от лиственица

Лиственица маслена - Suillus grevillei

Приоритетното място за растежа на тази гъба се счита за широколистна гора. Обича кисели почви. Но не е рядко да го намерите в смесени иглолистно-широколистни, борово-широколистни насаждения. Разликата от подобни видове масла, растящи в широколистни гори, е на първо място цветът на шапката. Трябва да кажа, че този тип мазнини са по-често срещани от неговите широколистни роднини.

Капачката на лиственица масленик променя формата си, докато расте. В ранна възраст е куполно, във формата на възглавница. С течение на времето шапката се изправя, става плоско изпъкнала и в последната си модификация придобива почти плоска форма, не рядко с краищата, огънати нагоре. Диаметърът му достига 7-12 см. Понякога се срещат и големи капачки. Цветовете на кожата на шапката също са различни, от светло жълто до кафяво-червено. Кората е малко лепкава, при сухо време свети на слънце. Лесно, както при всички видове, маслото се отделя от капачката.

Пулпата на широколистния масленик е гъста, твърдо влакнеста, но мека, доста сочна. Цветът на извиването е светъл или светло жълт. С течение на времето може да придобие розов оттенък. Тръбният слой в млада възраст на гъбата е покрит с филм. Тръбите са малки, тесни. Тъй като филмът расте, той се счупва, образувайки малък пръстен на крака, жълтеникав цвят, за разлика от пепелявото на това, в което този пръстен е бял. С времето пръстенът изчезва.

Кракът е цилиндричен, равномерен или леко извит. Вътре е гъста. На височина достига 6-10 см. В диаметър до 2 см. В горната част кракът е мрежест, финозърнест. Има светложълт, лимонов цвят. Под пръстена цветът се променя на червеникав и дори червеникаво-кафяв. На отрязаното тяло има по-тъмен цвят от капачката, а по плътността си е по-груба. Има приятен гъбен мирис..

Времето за събиране на широколистния масленик е от юли до края на септември. В зависимост от метеорологичните условия може да се намери и през месец октомври. Той расте както поединично, така и на групи. Много полезна гъба и за медицински цели, особено за хора, страдащи от главоболие.

Зърното на лиственица принадлежи към категорията на условно годни за консумация гъби. Втора категория. Можете да използвате варено, пържено. Не губи вкуса си при осоляването и киселината. Може да се изсуши.

Пепеляво жълтеникаво

Маслото е жълтеникаво -Suillus salmonicolor

Масленикавият жълтеникав расте главно в борови гори, горски насаждения, на пясъчни почви. Той обича топлината, така че може да се намери на добре затоплени ръбове и райони на гората, към които има достатъчно проникване на слънчева светлина.

Това е сравнително малка гъба. Шапката при възрастна гъба достига 4-6 см в диаметър. Повърхността е гладка и лигавица. Кожата е тънка, лесно се отделя от капачката. Цветът на кожата може да варира от светло жълт, светлокафяв до по-наситен кафяв, понякога с лилав оттенък. С течение на времето формата на капачката се променя, докато гъбата расте. Сферична, куполна в ранна възраст, тя започва да се изправя и до зряла възраст гъбичките се разпростират.

Тръбният слой приляга плътно към капачката. В ранна възраст гъбата е покрита с филм отдолу. С нарастването на шапката филмът се разрушава, образувайки дебел мазен пръстен на крака.

Мазнината на краката е жълтеникава, плътна, масивна. В диаметър може да достигне 3 см. В горната част (над пръстена) е бяла. Към основата цветът се променя в жълтеникав. Пулпът е месест. При изрязване шапката и прилежащата част на крака са светли, жълто-оранжеви на цвят. Към основата цветът на краката се променя до тен.

Времето за събиране на тази гъба е от средата на лятото до края на октомври. По правило се установява в големи групи, по-рядко е възможно да се срещнат единични индивиди.

Маслото е жълтеникаво принадлежи към категорията на условно годни за консумация гъби. Но това по никакъв начин не намалява вкуса му. Можете да го използвате като всички конвенционално годни за консумация гъби, след като сте извършили правилна термична обработка. И, разбира се, след като почисти корите от шапката.

Името мазнини зърна често се чуват по отношение на напълно различен вид гъби. Пепеляво жълтеникаво (блатно) - Suillus flavidus. Но не бъркайте тези два вида. Това са напълно различни гъби дори на местата им на растеж, защото последният обитава блатисти почви и блата.