Прибиране на тиквени семки

Летните жители и градинари събират тиквени семки за по-нататъшна консумация на този вкусен и здравословен продукт за храна.

А събирането на тиквени семки в промишлен мащаб се извършва с цел получаване на лечебно масло с уникални лечебни и козметични свойства. Научете как да си осигурите здравословен диетичен продукт за зимата, като отглеждате собствена тиквена реколта или ги купувате на пазара.

Как да приготвим тиквени семки за храна

Как да събираме тиквени семки

За да получите перфектно тиквено семе, богато на витамини и ценни микроелементи, се нуждаете от здрави узрели тикви без признаци на гниене и болести..

След като нарязахме плодовете или придобихме наскоро нарязани тикви, ги стоим 20 дни на топло място. Не отлагайте този процес, в противен случай семената могат да покълнат вътре в плода: това е причината да знаете кога е била реколтата.

Ние събираме семената, както следва:

• Нарязваме плода с остър нож с тънко острие, но не в средата, а донякъде отстрани, в противен случай семената ще се повредят. Първо можете да отрежете „капачката“, за да видите как се намират.
• Изваждаме семената с ръка или лъжица. При драгиране се опитваме да не повредим бъдещия деликатес: ако черупката е напукана, при изсушаване семената изсъхват много и почистването й ще доведе до много неприятности или изобщо ще стане невъзможно.
• Подреждаме семената, като обръщаме внимание на плътността и цвета, тъй като от неузряло тиквено семе няма да получите вкусно и здравословно лакомство. Ахените с нуклеоли обикновено са плътни и изпъкнали, а манекените лесно се компресират между пръстите. Оттенъкът на пълните акне обикновено е белезникав.

Семената се изваждат, остава да научим как бързо да почистите тиквените семки от пулпата.

Как да отделите тиквените семки от пулпата и изплакнете

Както можете да видите, семената са добре прикрепени към пулпата. Сушенето им в тази форма не се препоръчва, тъй като те няма да могат да изсъхнат достатъчно, а суровото семе впоследствие ще се влоши и ще бъде лошо почистено от черупката.

Почистваме семената от пулпата по този начин:

• Облечете тънки гумени ръкавици. Ако не защитите ръцете си, те ще станат оранжеви за дълго време и ще изглеждат объркани. В допълнение, ръкавиците ще улеснят процеса на почистване, тъй като те не се плъзгат върху хлъзгава повърхност.
• Отделете плътта. Изстискайте тиквената каша между пръстите и изстискайте акен в купа. Процесът е дълъг, но почистването на семената с голи ръце би отнело още повече време.

Преди да приготвите сушени тиквени семки за храна, е необходимо семетата да се изплакнат, отделяйки ги от малки фибрили и слуз.

Как да измиете тиквените семки

• Разпределяме част от семената, обелени от пулпата, в гевгир (отново използваме ръкавици).
• Поставяме ги под струя студена вода и разбъркваме на ръка. Отначало семето ще бъде хлъзгаво, сякаш насапено, но скоро ще спре да се подхлъзва между пръстите. Това показва, че промиването е завършено и семената са готови за по-нататъшна обработка..
• Правим същите манипулации с останалите тиквени семки.

Като оставите водата да се оттича, разстелете суровините върху хартиени кърпи, покрийте ги с тях и леко натиснете надолу. Кърпите абсорбират излишната влага и процесът на сушене е по-бърз.

Предупреждение: по време на измиване и сушене се опитваме да не повредим семената, в противен случай всички усилия ще отидат на прах и ще получите продукт, който не е подходящ за ядене. Той просто не може да бъде изваден от черупката..

Отначало изглежда, че подготовката на тиквени семки за последващо сушене и съхранение изисква много умения и твърде много време: по-лесно е да си купите готови сушени семена. Но като имаме търпение и поне веднъж опитате да ги изсушите сами, получаваме евтин натурален продукт: магазин ще струва няколко пъти повече.