Такива различни патладжани: изучаваме асортимента

Мнозина ще бъдат изненадани, но преди няколко десетилетия патладжанът в леглата на сънародниците беше рядкост. Градинарите знаеха само няколко разновидности, често наричани просто „сини“, а семето не беше толкова достъпно, колкото сега. Днес възможностите за градинарите са впечатляващи: асортиментът от патладжани включва повече от петдесет сорта, патентована и любителска селекция. Остава да направите правилния избор..

Патладжан - описание на растението

Тази зеленчукова култура идва от Азия, принадлежи към рода Paslyonovy. Патладжанът е едногодишно тревисто растение, с височина от 0,5 до 1,2 m, в зависимост от сорта и принципите на отглеждане. Тази градинска култура се различава от другите Solanaceae с грапаво-бодливи листа, еднакви на пипане с изправено силно стъбло. Светло лилавите или люлякови цветя са подобни на картофените съцветия.. Плод - цилиндрично зрънце с гъста светлозелена или бяла каша с тревисто-горчив вкус и лъскава синьо-виолетова кожа.

Плодове от патладжан - плодове с гъста светло зелена или бяла каша, имащи тревисто-горчив вкус

Патладжанът на изток се нарича "зеленчук на дълголетието", а нашите сънародници отдавна наричат ​​това растение арменска краставица. Патладжаните са просто „сини“ сред хората, те им дадоха такъв прякор за лилаво-синята кожа.

Най-добре е плодовете да се берат във фаза на техническа зрялост - средата все още не е толкова груба, семената, които поради съвременната селекция не са толкова много, не развалят вкуса, а кожата не е толкова твърда.

Патладжаните се узряват малко неузрели, докато корите и кашата са много груби и се използват за приготвяне на пикантни храни, зеленчукови яхнии и салати с консерви

Презрелите патладжани натрупват соланин (отровен гликозид), така че те не се препоръчват за ядене. Този зеленчук почти не се яде суров - тревната леко ароматна каша не е много вкусна, има леко стипчив вкус. Но след топлинната обработка, патладжаните придобиват приятен пикантен аромат, пикантен вкус с петънце.

Гръцкият патладжан мусака е най-известното ястие от този зеленчук, но все пак можете да готвите пълнени патладжани, хайвер, пикантна салата

Накратко за селскостопанската технология

Патладжаните обикновено се отглеждат в разсад. Най-благоприятните условия за форсиране на почвата се създават в умерено континентален климат, а в северните райони растението се чувства комфортно и плододава обилно на защитени лехи.

Характеристики на селскостопанската технология за отглеждане на патладжан:

• зеленчукът е взискателен към осветлението - това се взема предвид при засаждането с други високи култури-

  

  Ако има нужда от засаждане на патладжани близо до оградата, трябва да се има предвид, че слънцето трябва да ги осветява през по-голямата част от деня

• резките промени или спадането на температурата могат да причинят изхвърляне на яйчниците;
• растението предпочита периодична обилна хидратация под корена;
• патладжаните отговарят на горната дресинг - както корен, така и листен;
• при силно удебеляване на насажденията и влажно облачно време, растението образува празни цветя или образува малки плодове.

Патладжанът расте добре на леки, пясъчни, пясъчни, богати на хумус почви. За растеж и плододаване е необходимо температурата на въздуха да бъде в рамките на + 26 ° C, а влажността не по-ниска от 80.

Основният вредител на патладжана е колорадският бръмбар от Колорадо, а сухото гниене и късната болест са най-честите заболявания на леглата с патладжани.

Грижата за патладжаните се състои в разхлабване на почвата, плевене на плевели, поливане, торене, борба с болести и вредители

Избираме степен за леглата с патладжан

Преди да купите разсад или семена за сеитба, трябва да решите сами важните точки, от които зависи селскостопанската технология и резултатът от лехите. Личните предпочитания на градинаря са не по-малко важни при избора на посадъчен материал. Струва си да се обърне внимание на следните сортови характеристики:

• условия на отглеждане - оранжерия или открита земя;
• изрязване добиви;
• тегло, цвят и форма на плодовете;
• структура на целулоза, брой семена в средата;
• продължителност на плододаване.

Съвременните развъдни дейности значително разнообразиха гамата от патладжани: има сортове с различни тонове на кожата, едроплодни до 3 кг, декоративни сортове за отглеждане в саксии

Богат избор от сортове и хибриди е рай за гурметата, но класиката винаги е напред. Например в нашето семейство сме свикнали с факта, че патладжанът е виолетово син зеленчук, следователно традиционният патладжан на скара е по-търсен както на скара, така и в яхнии или чубрици. Бели и райета по време на термична обработка губят своята красота, понякога е трудно да се определи, че е патладжан. Отглеждам редки сортове и хибриди с необичаен цвят, за да украся лехите и използвам събраната реколта като презентация пред роднини и приятели - патладжаните радват и радват. Трудно е също да намерите разсад на такива необичайни раритети на пазара - нашите хора предпочитат класиката и все още не са свикнали с бели, зелени и розови патладжани..

Видео: как да изберете правилния сорт патладжан и да засеете разсад

Сорт Алмаз - старец на легла с патладжан, отдавна обичан от домашните фермери, има отлично плододаване на открито при всяко време и се цени за своята непретенциозност и стабилна производителност. Според статистиката до 2010 г. около 80 индустриални десанта са били заети от този сорт..

Видео: най-вкусният и ползотворен патладжан - селекция от градински експерти

Патладжан за открита земя - какво е специално

Разновидните характеристики на смления патладжан са следните:

• за засаждане на открити лехи се избират най-устойчивите на топлина сортове, с висок имунитет към сухо гниене, толерантни към температурни крайности;
• най-често това са средни по размер представители на патладжани - височината на храста е 0,5–0,7 m;
• такива сортове се характеризират със стабилен добив, но периодът им на плододаване е по-кратък от този на оранжерийните патладжани.

Ранен патладжан

Ранните зреещи сортове започват да узряват 95-100 дни след сеитбата - това е идеално за открита земя в централна Русия. Повечето от наземните ранни патладжани растат на височина не повече от 0,5–0,6 m.

Таблица: Някои сортове ранен патладжан

Фотогалерия: някои ранни узрели патладжани, изброени в таблицата

Видео: преглед на ранните сортове патладжан

Патладжани от среден сезон, които градинарите най-често избират

Средносезонните сортове може да са най-добрият вариант за летния обитател - реколтата им може да бъде събрана след около 120 дни (плюс или минус седмично) от момента на засяване на семената. Този сортотип е най-устойчив на суша и топлина.. По същество те са патладжани от определящ тип, височината на храстите на които не надвишава 0,6 m.

Таблица: Селекция от патладжани от среден сезон с кратко описание

Фотогалерия: някои патладжани от средния сезон от представените в таблицата

Видео: преглед на сортовете патладжан в средния сезон

Късен патладжан

Най-новите плодове от патладжан след 140–155 дни от деня на сеитбата. По правило такива сортове се избират за дестилация на защитени легла.

Батайски узрява 140 дни след сеитбата. Растението задвижва стъблото до 0,7 м; плододава добре както в оранжерията, така и на улицата - до 8,1 кг на 1 кв. Км. м. Недостатъците включват невъзможността да се противопоставят на фузарийното увяхване. Плодовете са дълги, тъмно виолетови, тежат от 140 до 220 г. Месото е белезникаво, почти без празнини, плътно, с лека горчивина. Този патладжан е добър за приготвяне на хайвер.

Стойността на сорта Батайски - в висока производителност, еднородност на плодовете и добри технологични качества

Разпространеният сорт торпедни стъбла може да достигне 1 м в оранжерията, въпреки че някои предпочитат да го отглеждат в открита земя - тук растението достига 0,7–0,8 м. Този сорт е похвален за производителност - до 8 кг / м2. Добрият имунитет е още едно предимство на сорта. Гладките плодове с цилиндър, боядисани в ярко лилав цвят, достигат маса от 200 g, имат зеленикава средна част с лека стипчивост.

Пълното узряване на торпедните плодове настъпва след 135–145 дни от сеитбата

Непретенциозни сортове патладжан

Най-непретенциозните и толерантни (нечувствителни) към температурни крайности, висока влажност, топлина, сортове и хибриди са най-често избрани за отглеждане не само в открита земя, но и в оранжерията. Обичат ги за гарантирани добиви и добър вкус на каша, независимо от това как се променя времето през сезона. Експертите препоръчват засаждането на такива патладжани за начинаещи и летни жители, които "виждат" леглата през почивните дни.

Таблица: преглед на непретенциозни патладжани с кратко описание

Фотогалерия: някои сортове непретенциозен патладжан от масата

Какъв оранжериен патладжан да засадите на сайта - съветват специалистите

На защитени лехи високите сортове растат добре и дават плод. Периодът им на плододаване е много по-дълъг от този на необработените: първите патладжани узряват през втората - третата декада на юли, а последните плодове могат да се берат преди замръзване.

Таблица: Селекция от патладжани за засаждане в оранжерия

Фотогалерия: няколко парникови хибриди от патладжан от масата

Видео: селекция от патладжани за оранжерията

Реколта сортове сред патладжани

Както отбелязват експертите, за да се постигне висока възвръщаемост на патладжана, е необходимо да се спазва селскостопанската технология и периодично да се прилагат органични и минерални торове под корена.

Таблица: списък на най-продуктивните сортове и хибриди на патладжан

Фотогалерия: някои събрани сортове патладжан от представените в таблицата

Видео: Преглед на сортовете и хибридите на патладжаните

Едроплодни сортове патладжан

Стандартният размер на плодовете от патладжан е 200–300 g, някои могат да достигнат 500 g. Но има сортове и хибриди, при които един патладжан може да тежи до 1,5–2 kg, докато имат приличен вкус на пулпа и могат да растат като отворени легла и в оранжерията. Градинарите забелязали, че сортовете с тежки плодове до 1 кг обикновено са високи. Не забравяйте, че растението харчи много енергия, за да узрее едроплодна култура - без редовна дресировка, не винаги е възможно да се получат заветните плодове „като на сноп със семена“.

Таблица: селекция от едроплодни патладжани за различни условия на отглеждане

Фотогалерия: Едроплоден патладжан

Празник за целия свят: сортово разнообразие от многоцветни патладжани

Патладжан с плодове от различни цветове - гурме завоеватели. По правило те не са известни с прекомерни реколти или големи плодове, вкусът понякога е посредствен, а месото на някои е грубо. Но най-често именно хибридите от последното поколение се различават по цвят от класическите патладжани, които не са горчиви, оценяват се за деликатен аромат, съпоставим с гъбен, и имат малко семена в пулпата. За промяна в леглата трябва да се навива райета или люляково-розов патладжан, особено за любителите на чудесата..

Бял патладжан

Според специалистите белите патладжани са напълно лишени от горчивина - не е необходимо да се накисват преди готвене. Често кожата им е по-деликатна от тази на тъмните сортове. Лекочувствените сортове се свързват с гъби на вкус.. Кората на патладжана, липсваща пигментация сред асортимента с „многоцветен“ е най-много, а имената им често се свързват с бял цвят (Бяла круша, Тендер F1, Снежный, Албион).

Маса: патладжан с бяла кора

Видео: вкусни и високоефективни хибриди - селекция от бял патладжан

Светло лилаво и лилаво патладжан

Хибридите на патладжаните, боядисани в светло лилави, люлякови и розови тонове, са добре подходящи за барбекю с месо. Според градинарите кожата на такива сортове е почти толкова деликатна, колкото тази на бялоплодните.

Лилав и виолетов патладжан:

• Руски рицар;
• Borovichok;
• Прасчо;
• Пеликан F1;
• Бои за лято;
• Розово фламинго.

Маса: някакъв патладжан с лилави и светло лилави плодове

Фотогалерия: патладжан с люляк и светло лилава кора

Tomnoplodnye патладжан

Това са сортове със стандартен цвят за патладжаните - най-„сините“, най-често срещаните за градинарите.

Маса: патладжан с тъмно лилав и тъмно син цвят на плодовете

Фотогалерия: Патладжан тъмно лилав и тъмно син

Други патладжани с необичайно оцветяване

Освен бял и люляк се отглеждат много разновидности на патладжани с оцветяване, което изобщо наподобява не патладжаните, а други зеленчуци и дори горски плодове:

• някои с появата на техническа зрялост придобиват кафяво-бордо тон на кожата;
• други имат изразени ивици и приличат на миниатюрни дини;
• третите са като тиквички - жълти и зелени.

В същото време вкусът остава приятен при всички сортове, плътта е нежна, гъста.

Маса: патладжан с различни цветове плодове

Фотогалерия: селекция от патладжан с необичаен тон на кожата

Висок патладжан

По принцип в леглата на руските градинари растат маломерни (споменати по-горе Bolshoy Uvalniy, Zelenenky) и средно големи (споменати по-горе Йога, Диалог, плюшено мече) патладжани. Очевидно причината е дългият им вегетационен период - високите сортове харчат твърде много енергия за растеж и успяват да дават плодове само в оранжерията или в южните райони на страната ни. Сред патладжаните обаче има истински гиганти - високи сортове. Те се различават по отличната производителност..

Таблица: сортове патладжан с височина повече от един и половина метра

Фотогалерия: патладжан високо

Сортове с различни форми

В допълнение към сортовете с различни цветове се отглеждат патладжани с различни форми. Всеки сорт има своите достойнства. Например, сортовете с форма на сърп работят добре в парникови условия - те успяват да наддават на тегло, а кръглите патладжани са отличен избор за пълнеж и готвене хайвер.

Таблица: селекция и кратко описание на патладжаните с различни форми

Фотогалерия: патладжан с различни форми на плодове

Декоративни сортове и хибриди

Зашеметените храсти от патладжан растат добре в саксии. Някои декоративни сортове са неядливи.. Най-интересните сортове са:

• Червеният декор е негодният къснозреещ сорт с яркочервени малки (60–70 g) плоско закръглени плодове;
• Patio trio F1 - джудже хибрид с малки люляково-бели плодове от 40-50 g-

  

  Патладжан Patio Trio F1 - декоративен хибрид от последно поколение

• Маугли - висок ранен узрял патладжан с кръгли виолетови плодове по 60 г всеки - те са годни за консумация, имат нежна, ароматна плът;
• Медальонът - нискорастящ ранно растящ сорт с елипсоидни сплескани плодове (тегло 50 г, някои до 80 г), чудесен за кулинарни ястия - може да се отглежда в саксия.

  

  Медальонът от патладжани се отглежда с цел да се яде и да се възхищава

Зонирани сортове патладжан за отглеждане в регионите

Препоръчва се да изберете зонирани сортове за отглеждане на улични легла, а всякакви високи патладжани са подходящи за оранжерията. Необходимо е само да се знае предварително височината на сорта, тъй като някои могат да достигнат 2,5 m или повече.

Таблица: регионализирани сортове патладжан по региони

Отзиви градинари

Необичайна форма и цвят, приличен добив и непретенциозност - такива качества няма да позволят патладжанът да остане непоискан. Основното е да изберете сорт според климата, да вземете предвид датите на зреене и да не бъдете твърде мързеливи, за да се грижите за леглата с патладжан - тогава успехът е гарантиран. Когато сте уморени от обикновените зеленчуци - растителни патладжани, оригиналният вкус и абсолютните ползи от "зеленчука за дълголетие" няма да ви оставят безразлични.