Новогодишна трапеза 2019: какво трябва да бъде на празничната трапеза в годината на прасето

Обичайно е менюто на новогодишната трапеза да се координира с "гастрономическите предпочитания" на символа на животните в китайския календар. Ще разберем какво ще хареса Pig, собственикът на 2019 година.

Според източния календар 2019 г. ще се проведе под егидата на жълтото земно прасе. Дивата свиня не е много придирчиво животно при избора на храна, но така или иначе всяка домакиня започва да мисли предварително за рецепти за горещи ястия и закуски за Нова година. Предлагаме на вашето внимание няколко ярки идеи за празничното меню. Вземете ги в услуга предварително, за да си купите храна и избягвайте ужасни линии в магазините в навечерието на празника. Освен това, когато сте планирали опциите си за хранене в момента, преди навечерието на Нова година, ще използвате времето си, за да се посветите на по-приятни занимания.

Избор на продукт: Как да угодите прасе

Прасето яде всичко подред, следователно, търсейки рецепти за Нова година, не се страхувайте от ограничения. Почти няма. Единственото нещо, което категорично не трябва да бъде на празничната трапеза, е свинското. И под всякаква форма. Забранена мазнина, бекон, карантии, свинско желе и др. Също така, не прекалявайте с пилешки закуски: те могат да бъдат включени в менюто, но е по-добре да се ограничите до 1-2 ястия с пиле.

Астролозите съветват, че на новогодишната трапеза трябва да има много зеленчуци и поне една салата или закуска с бобови растения и гъби. Господарката на годината ще оцени домашните торти. Също така, Прасето не диша равномерно на каши. Но тъй като зърнените ястия трудно могат да се нарекат празнични, препоръчваме да ги използвате като компонент за пълнене (например палачинки) или за плънка.

Можете да зарадвате домакинята на 2019 г. не само с избора на продукти, но и с настройката на масата за Нова година, както и с украсата на чиниите. Например, можете да направите салата под формата на лице на прасе или жълъд, както и да украсите ястия с петна от тесто, наденица или зеленчуци.

Рецепти от горещи ястия за новогодишната трапеза в годината на Прасето

За мнозина свинското е №1 избор за празничен празник. Но някои астролози са убедени, че Прасето не само няма да одобри ястия от собствения си вид, но като цяло ще реагира отрицателно на всякакви месни ястия. Ето защо, за да не ядосате символа на годината, е по-добре да намерите достойна алтернатива. Може да бъде горещо от домашни птици или печено от зеленчуци, гъби, тестени изделия.

Зеленчукова лазаня

Ще ви трябва: 3 моркови, 3 домата, 1 български пипер, 1 тиквичка, 1 лук, букет пресен спанак, 1 пакет листа за лазаня, 150 г извара с ниско съдържание на мазнини, 150 г твърдо сирене, куп листа босилек, 4 супени лъжици. зехтин, 1 с.л. доматено пюре, 2 скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Обелете морковите, тиквичките и черния пипер, нарежете зеленчуците на малки кубчета, добавете сол и леко (!) Запържете 2 с.л. зехтин. Когато зеленчуците имат златисто кафява коричка, добавете ситно нарязан спанак в тигана. Махнете тигана от котлона веднага щом листата започнат да изсъхват. Изчакайте зеленчуците да изстинат, след което ги смелете в блендер и смесете с изварата до гладкост. Отделно в блендер смилате нарязаните домати с 2 с. Л. До гладкост. зехтин и накъсани листа босилек, за да се направи сос. Сглобете лазанята по следния начин: намажете дъното на съда за печене с доматен сос, наредете листата с макаронени изделия и зеленчуков пълнеж, след което отново намажете със соса и повторете толкова пъти, колкото е необходимо. Поръсете горния слой с настърган твърд кашкавал. Пече се в предварително загрята фурна до 180 градуса, докато се приготви. Гарнирайте с босилек.

Рулца печена сьомга

russianfood.com

Ще ви трябва: 1 кг филе от червена риба (например сьомга), 2 листа тънък арменски лаваш, 200 г твърдо или полутвърдо сирене, 0,5 кипър копър, 0,5 китка магданоз, 2-3 супени лъжици. лимонов сок, 5-6 с.л. зехтин, 1 с.л. Френска горчица, 1 ч.л. мед, сол, черен пипер и сушени билки (босилек) на вкус.

подготовка. Отделете филето от сьомга от кожата, извадете костите и нарежете рибата на ивици с ширина около 1 см. Солете и пиперте филето на вкус, добавете 1-2 с.л. лимонов сок и 1 с.л. зехтин, разбъркайте и поставете да се охлади за 1 ч. Измийте, подсушете и нарежете копъра и магданоза. Настържете сирене на едро ренде. Пригответе дресинга: за това смесете 1 с.л. лимонов сок, зехтин, горчица с 1 ч.л. мед. Мазнина от лаваш лист 2 с.л. зехтин, поръсете със сухи билки, покрийте с втори лист пита хляб, отгоре разпределете парчета риба, поръсете със сирене и билки. Навийте стегнато руло, като започнете от дългата страна. С остър нож нарежете на парчета с ширина около 3 см. Изрежете празните ръбове. Намазнете лист за печене със зехтин, сложете върху него резени руло, изсипете дресинга. Печете около 20 минути на 190 градуса.

Пекински патешки крака с ябълки

Ще ви трябва: 6 патешки крака, 100 мл соев сос, 1 с.л. мед, 2 с.л. горчица, 40 мл растително масло, 2-3 ябълки, сол и билки на вкус.

подготовка. Пригответе маринатата, като смесите соев сос, горчица и мед. Измийте краката, изсипете маринатата и оставете за 0,5 часа в хладилника. Обелете ябълките от семената, нарежете на филийки и сложете на дъното на съда за печене. Поставете краката отгоре, изсипете останалата марината, сол и добавете билки на вкус. С помощта на четка намажете краката с растително масло. Директно с формата поставете патицата в торбата за печене и я изпратете във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса, за 25-30 минути.

Агнешко печено с патладжан и домати

Ще ви трябва: 1 кг младо овнешко без жилки и филми, 1 патладжан, 2 домата, 2 глави лук, 100 г сирене, брашно за паниране, масло за пържене, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Нарежете месото на порции, опитайте се да гарантирате, че размерът на филийките не надвишава диаметъра на нарязаните филийки патладжан. Солете агнешкото и черния пипер, разбийте леко и оставете да се маринова в собствения си сок за около половин час. В горещ тиган, намазан с масло, запържете парчетата овнешко от двете страни. Нарежете патладжана на кръгчета, накиснете в солена вода, оваляйте в брашно и запържете в тиган, където се пържи агнешкото. В същия тиган отделно запържете пръстените лук и резените домат. Върху всяко парче месо сложете патладжана, пръстените лук, кръг домат, щедро поръсете със сирене. Поставете месото във форма (върху пергамент) или върху телена поставка и печете 5 минути при температура 200 градуса.

Пиле шницели "Cordon Blue"

Ще ви трябва: 1,5-2 чаши галета, 12 филийки шунка, 2 чаши настъргано ниско топящо се сирене, 6 половинки пилешки гърди, 3 яйца, 1,5 с.л. горчица, 0,5 чаши брашно, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Сложете няколко супени лъжици настърган кашкавал на филийки тънко нарязана шунка и ги навийте на руло. Нарежете „джобче“ във всяка гърда с остър нож, сол и черен пипер, сложете 1-2 рулца. Закрепете пълнените гърди с шишчета или клечки за зъби или поставете във фризера за 15-20 минути. По това време пригответе яйчно-горчичната смес, като разбиете яйцата и горчицата с размах. Навийте шницелата в брашно, потопете в горчичната смес и след това оваляйте в галетата. Ако не закрепите месото с клечки за зъби, отново го поставете във фризера за 7 минути. Поставете гърдите върху лист за печене, покрит с пергамент. Печете на долното ниво на фурната за 15 минути при температура 230 градуса. Пренаредете тигана на средно ниво и като намалите температурата до 200 градуса, продължете да печете още 15-20 минути.

Рецепти за салати за новогодишната трапеза 2019

При подготовката на новогодишното меню стюардесите се озадачиха дълго, защото искам да намеря небанални рецепти за празничната трапеза и да изненадам гостите. Предлагаме рецепти за салата, които ще се превърнат в достойна алтернатива на отегчения оливие и херинга под кожено палто.

Моля, обърнете внимание, че Прасето все още е естет, така че обърнете внимание не само на вкуса на ястието, но и на неговия дизайн. По-долу ще намерите рецепти за салата за красива новогодишна трапеза.

Салата от принцеса сьомга

2019-god.com

Ще ви трябва: 250 г консервирана сьомга в собствен сок, 150 г консервирана царевица, 200 г сирене (например руско), 6 твърдо сварени яйца, 2 зелени ябълки, 1 ч.л. лимонов сок, майонеза, сол, черен пипер на вкус - да сервирате 250 г леко осолена червена риба, 1 с.л. червен хайвер, 2 пъдпъдъчи яйца, 3 с.л. крема сирене, зелените.

подготовка. Намачкайте рибата с вилица, не можете да изцедите сока. Обелете и нарежете на ситно лука. Обелете яйцата, настържете белтъците на средна ренде, разбийте жълтъците с вилица. Настържете сиренето. Измийте ябълките, отстранете сърцевината и обелете, настържете, поръсете с лимонов сок. Оформете слоевете салата в следния ред: консервирана сьомга, лук, жълтъци, слой майонеза, ябълки, сирене, слой майонеза, царевица. Сол и черен пипер малко. Смесете катериците с майонеза и намажете получената смес за салата. Гарнирайте с червена риба, нарязана на тънки ивици, половинки от твърдо сварени пъдпъдъчи яйца и крема сирене. Оставете го да вари за 8-10 часа.

Порция салата "Никоаз"

Ще ви трябва: 200 г череша, 8 пъдпъдъчи яйца, 4 артишока (може да се използва консерва), 1 краставица, 1 черен пипер (можете да вземете 2 половинки от различни цветове), 1 глава лук, 200 г маруля, 100 г маслини, 300 г филе от риба тон ( може да се консервира в собствения му сок), 1 скилидка чесън, малко снопче копър, листа босилек, стръкове мащерка, 1 ч.л. захар (без слайд), 120 мл зехтин, сок от един лимон, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Сварете яйцата. Нарежете яйцата и чери доматите на половинки, артишока на 4 части, краставицата, лука, чушките и маслините на тънки кръгчета / пръстени. Накъсайте листата от маруля на ръка. Пригответе дресинга: разбийте с разбийте зехтин, лимонов сок, мащерка, нарязан копър, горчица, нарязан чесън, захар, сол и черен пипер. Подредете готовите храни на части в дълбоки чинии, залейте със сос, украсете с маслини, листа босилек, риба тон и яйца.

Порция салата "Коледни топки"

photoretsept.ru

Ще ви трябва: 300-400 г пушено пиле, 400 г картофи, 2 чушки с различни цветове, 4 яйца, майонеза за дресинг, билки за украса.

подготовка. Сварете яйцата и картофите, обелете ги. Нарежете всички съставки (с изключение на черен пипер) на кубчета, сол и подправете с майонеза. Нарежете чушката на кубчета, но в отделна купа, смесете с нарязаните билки. Оформете топчета от смес от пушено пиле, яйца и картофи и ги оваляйте в чушка.

Салата с боб, телешко и яйце палачинки

happyfoodstube.com

Ще ви трябва: 300 г варено говеждо или говеждо език, 400 г консервиран червен боб, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 50 г брашно, 2 яйца, растително масло за пържене, майонеза за дресинг, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Смесете брашното с 1 яйце, добавете малко сол и изпечете 1-2 палачинки в сгорещеното олио. Нарежете палачинките на юфка. Загрейте още малко олио и запържете лука полукръгчета, а месото нарязано на ивици. Изцедете буркана с консервирани зърна и прехвърлете продукта в купа за салата. Изпратете всички останали съставки там, сол, черен пипер, добавете натрошен чесън, подправете с майонеза и разбъркайте. Използвайте останалото варено яйце за украса.

Салата с телешко месо "Нова година радост"

manalfa.com

Ще ви трябва: 200 г варено говеждо месо, 0,5 консерви грах от консерви, 1 сладка и кисела ябълка, 0,5 глава лук, 2 варени картофа, 5 кисели краставици, дресинг майонеза, борови ядки.

подготовка. Нарежете месо, обелени ябълки, краставици и картофи на кубчета. Нарязваме ситно лука. Разбъркайте всички съставки. Подправете с майонеза и хладилник. Сервирайте или в обща купа за салата, или на порции, като нанесете върху чиния с пръстен. Използвайте борови ядки за декорация.

Новогодишни закуски

Когато решавате какво да готвите за новогодишната трапеза през 2019 г., не пренебрегвайте закуските. Често за приготвянето им е необходимо повече време, отколкото до основното горещо ястие. Независимо от това, тарталетите за закуска, оригиналните сандвичи, канапетата и други вкусотии ще направят празничния празник по-ярък.

Тарталетки „Прасе“ с пълнеж от сирене

iamcook.ru

Ще ви трябва: 7 тарталетки, 90 г крема сирене, 2 яйца, 1 скилидка чесън, 40 г майонеза, 1 домат, 80 г салам, 1 маслина, зеленина, сол, черен пипер - на вкус.

подготовка. На ситно ренде настържете охладеното или леко замразено плато сирене и твърдо сварени яйца. Добавете натрошен чесън и подправете с майонеза. Разточете топките от получената маса и поставете в тарталетки. Направете малки топчета от домата и ги поставете на върха на прасето с капка майонеза. От тънки филийки салам изрежете чучурите и ушите. Направете малки очи от малки парченца маслина. За украса използвайте малки клонки копър или магданоз.

Шампионки с пъдпъдъчи яйца

Ще ви трябва: 7 големи шампиньона, 7 пъдпъдъчи яйца, 0,5-1 лук, 1 супена лъжица. растително масло, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Обелете капачките на гъбите и извадете крака. Поставете шапките в съда за печене. Загрейте олио в тиган, запържете ситно нарязания лук, след това добавете гъбите бутчета и гответе за около 3-5 минути. Сложете по 1 ч.л във всяка шапка. запържете, сол и черен пипер. Изпратете шапките с плънката във фурната, предварително загрята до 190 градуса, за 10 минути. Извадете гъбите, чукнете във всяка шапка пъдпъдково яйце и сложете във фурната за още 10 минути.

Профитроли със цаца

Ще ви трябва за теста: 200 мл вода, 80 г масло, щипка сол, 100 г брашно, 3 яйца - за пълнежа: 1 консерва, 2 яйца, 2 мариновани краставици, 0,5 консерви царевица или зелен грах, 2 супени лъжици. майонеза.

подготовка. За теста изсипете вода в яхнията, добавете сол и олио, кипете и изчакайте, докато маслото се разтопи напълно. Изсипете брашното във вряща вода и бъркайки бързо, оформете бучка тесто (не трябва да се залепва по стените на тигана). Свалете от котлона и продължете да бъркате. Когато тестото се охлади, вкарайте едно яйце в него, като бъркате всеки път, докато стане гладко. Прехвърлете тестото в сладкарски плик с широк кръгъл накрайник или дюза във формата на звезда. Подредете лист за печене с пергамент (не е необходимо да го намазвате с олио!) И нанесете профитероли. Печете 20 минути на 180 градуса, след това намалете температурата до 160 градуса и задръжте във фурната за още 10 минути. Изключете фурната и задръжте профитеролите вътре поне още 5-7 минути.

Пригответе пълнежа. За целта изцедете маслото от цаца и намачкайте консервираните храни с вилица. Сварете яйцата и нарежете. Нарежете и кисели краставички. Комбинирайте краставици, цаца, царевица и яйца. Подправете с майонеза. Отсечете „капака“ от profiteroles и други неща.

Топки от фета с орехи

Ще ви трябва: 100 г фета сирене, 100 г 5-та извара, 200 г орехи, куп босилек, сушени червени боровинки.

подготовка. Поставете извара, фета и листа босилек в блендер, разбийте до гладкост. Обелете ядките и ги обелете (можете да ходите по тях с точилка, за да получите малки трохи). В купа с натрошени ядки добавете малко нарязани сухи червени боровинки. Оформете мокри топчета с мокри ръце и ги оваляйте в орехово-ягодова смес. Хладилник за половин час..

Картофени кошници с крем за херинга

Ще ви трябва за тарталети: 500 г картофи, 70 г твърдо сирене, 1 яйце, сол и черен пипер на вкус - за пълнежа: 150 г извара, 100 г филе от херинга, 100 г ябълки, 40 г спанак - хайвер и парчета осолена риба (херинга или червена) за украса.

подготовка. Обелете картофите, настържете на едро ренде, изцедете излишната течност. Добавете яйцето и настърганото сирене към картофите, разбъркайте, добавете подправки и сол на вкус. Поставете картофената маса във силиконови формички, разпределяйки с лъжица, така че да се получи кошница. Печете в предварително загрята на 180-190 градуса фурна за около 20-30 минути. Пригответе пълнежа. За да направите това, използвайки блендер, обелено пюре и нарязана херинга, кисела ябълка, спанак и извара. Добавете черен пипер и сол, ако е необходимо. С помощта на сладкарски плик поставете пълнежа в охладени кошници. Гарнирайте с парчета осолена риба или хайвер.

Можете да намерите още повече рецепти за новогодишни закуски в нашата селекция.

• 

  Прости и вкусни закуски за Нова година

  Ваканционните закуски са истинска декорация за вашата трапеза.!

Менюто за новогодишната трапеза през 2019 г. трябва да бъде внимателно обмислено. Всъщност, противно на всеядния си характер, Прасето обича разнообразието. Така че, подготвяйки се за празника, трябва да заложите не на впечатляващите обеми на всяко ястие, а на богат асортимент от видове закуски и лакомства.