Училище № 13: какво да правя с горчиви краставици?

Номер на яслите на страната 13: "На горчивите краставици"

Времето днес представя щедри изненади: или студ, или топлина, и дъжд, или суша. При такива "умни" условия не само градинарите изпитват стрес, но и растенията. Е, добре, можем да се справим, но какво да правим с краставиците? Започнаха да огорчават! Приготвих салата - домакинствата си изкривиха устата. Трябваше да изхвърля и да проуча въпроса, каква е причината за появата на горчивина в краставиците. В резултат на това се запознах със страшната дума „кукурбитацин“ (наистина ли е толкова страшно?) И разбрах, че горчивите краставици не са голям проблем 😉

10 причини, поради които краставиците са горчиви?

В прекрасното издание "Моето легло на изобилието", което, между другото, решихме да изпишем от юли, са изброени 10 основни причини за горчивина от краставици:

Всички точки, изброени в инфографиката, са предпоставки за възникване на стрес. Не, не градинарят :)) краставицата, разбира се. Поради стрес в плодовете и листата на растението започва да се произвежда специално вещество - kukurbitatsin. Именно той причинява огорчение. Следователно стресът трябва да бъде премахнат и кукурбитацинът ще престане да се произвежда..

Така че краставиците да не са горчиви ...

Инфографиката информира колко е важно балансът при поливане, температура и светлина. Поддържайки този баланс, действайки „напротив“, оттук нататък е възможно да се избегне горчива реколта. Но това е в перспектива. И какво да правим, ако по-голямата част от реколтата ВИНАГИ е горчива.

1. Облекчете стреса. За тази цел литературата препоръчва използването на съвременни антистресови препарати за растения: Епин, Циркон, Цитовит. И в "Градината на изобилието" се препоръчва да се пръска "Гуми" веднъж месечно и тогава няма да има горчивина. Тези средства засилват защитните сили на растението, имунитета и способността да издържа на неблагоприятни външни фактори.
2. Забавен народен начин: разтрийте с нарязания връх на краставица по среза. Трябва да разтриете, така че да се образува бяла пяна. Ако пяната е престанала да възниква, тогава горчивината няма.
3. Друг народен начин: накисване в сол. Краставиците се нарязват на филийки, покриват се със сол и се поставят под потисничество. Веднага след като се образува сокът, зелените се измиват, оставят се да изсъхнат и се хранят..
4. Повечето куркубитацин се намира в "дупето" и кори. Те могат да бъдат нарязани с нож, обелени, а месото може да се натроши на салата.

Мога ли да ям горчиви краставици?

Горчивите плодове могат да се консумират. Те са безобидни и се различават от сладките хрупкави колеги само по вкус. Те пишат, че куркубитацинът, който причинява горчивина в краставиците, е дори полезен. Подобрява функционирането на панкреаса и черния дроб, насърчава загубата на тегло..

Горчивите краставици са подходящи за консервиране. По време на топлинната обработка, куркубитацинът се унищожава и горчивината отминава. Можете да солите, мариновате, правите топли салати за залез. С една дума - става въпрос за всичко.

Накисването също помага да се отървете от горчивината. Нарежете краищата от двете страни и спуснете краставиците във водата за 12-15 часа.

Дяволът не е толкова страшен, колкото е рисуван. И можете да ядете горчиви краставици. И като знаем причините, това може да се избегне напълно. Надяваме се, че нашият мамят лист ще ви помогне да установите "баланс" в градината и в оранжерията. Богата реколта за вас, сладка и вкусна! 😉