Как да съхранявате артикула в йерусалим у дома

Хората отглеждат и използват земната круша като лекарство и хранителен продукт от няколко века..

Но не е достатъчно да го отглеждате и сглобявате: важно е да знаете как да съхранявате артикула на Йерусалим у дома, за да може той да бъде включен във вашата диета през цялата зима. Ще научим как да съхраняваме земляна круша в хладилник, изба, сушена и коя от тях може да се приготви за зимата.

Кога да събираме (копаем) ерусалимски артишок за зимата

Обикновено земна круша се изкопава в края на есенния период. Но не бързайте да берете преди есенните дъждове: ранната беритба ще даде малки безвкусни грудки. За да не останете разочаровани от слабата реколта, следваме съветите на опитни градинари, които не препоръчват да го прибират преди време.

Хранителните компоненти преминават от стъблото и листата към корените на растението през септември-октомври, понякога улавяйки ноември. По това време най-голямо количество въглехидрати се натрупва в клубените, което им придава сладък вкус и те наддават на тегло. Ако отрежете стъблата и листата твърде рано, ще останете без една трета от реколтата.

Градинарите, които отглеждат ерусалимски артишок от няколко години, се съветват да подрязват стъблата преди замръзване, оставяйки резници с височина 20 см. След една и половина до две седмици можете да започнете да берете клубените - те ще узреят просто.

Важно: изкопаните грудки трябва спешно да бъдат скрити от слънцето и топлината - под тяхно влияние реколтата бързо започва да се влошава.

Как да съхранявате грудки от ерусалимски артишок

Като начало си спомняме, че артикулът в Йерусалим, въпреки че наподобява картофи, не е един и няма да се съхранява през цялата зима, ако просто го поставите в мазе или мазе. И трябва да го съхранявате в помещения или места, където температурният режим се спазва 1-4 градуса, а влажността - не повече от 85.

Земната круша може да се съхранява в мазето, хладилника, фризера, да се суши и консервира. Разгледайте тези методи за съхранение по-подробно..

Как да съхранявате артикула на Йерусалим в хладилника и фризера

Ако не знаете как да съхранявате артикула на Йерусалим в апартамент, използвайте хладилник или фризер.

Земната круша се съхранява в хладилник за не повече от 3 седмици. За да съхраняваме клубените му, ги увиваме в кърпа, навлажнена с вода или ги поставяме в найлонови торбички или контейнери, където въздухът не прониква, и ги изваждаме в долната част на хладилника.

Основното е клубените да не губят влага - така те ще станат неизползваеми по-бързо.

Ако искате да съхранявате грудките по-дълго, съхранението във фризера ще увеличи този период до 3 месеца.

Как да замразим артишок от Йерусалим

• Цели грудки.
• нарязаните.
• Настъргания формата.

Преди подготовка и съхранение във фризера, не забравяйте да изплакнете кореноплодите и да ги почистите от кожата. Слагаме цели или нарязани грудки в найлонови торбички или контейнери и ги поставяме във фризера.

Как да съхранявате артикула на Йерусалим в избата

Ако сте събрали прилична реколта от артишок от Йерусалим и той със сигурност няма да отиде в хладилника и фризера, ние използваме съхранение в мазето или мазето по някой от начините.

• Клубените, подредени в торби или дървени кутии, се покриват с пръст или мокър пясък и се оставят в избата..
• Изсипете грудките в дървени щайги с пясък или дървени стърготини и съхранявайте в избата.
• Покриваме всяка грудка с парафин и я поставяме на склад в избата.

Важно: не можете да почистите земята от изкопан артишок от Йерусалим - той помага на клубените да се съхраняват по-дълго.

Как да съхранявате артикула в Йерусалим в изсушен вид

Сушените земни грудки се съхраняват много добре. Изсушеният артикул от Йерусалим запазва всички биологично активни вещества и полезни свойства. Научете как да изсушите земни крушови грудки.

Съставките

• 1 литър вода-
• 1 кг грудки-
• 1 ч.л. лимонена киселина.

Как да изсушим артикула на Йерусалим

• Налейте студена вода в тигана и сложете изкопаните грудки. След като омекнем останалата част от почвата, измиваме старателно клубените с четка.
• Разреждаме лимонена киселина в литър вода.
• Изчистваме артикула от Йерусалим от корите, като отстраняваме тънък слой и веднага го поставяме в разтвор на лимонена киселина.
• Нарежете клубените на тънки полупрозрачни филийки и ги подсушете малко, разпределени върху хартиени кърпи.
• Покрийте листа за печене с пергамент и наредете изсушените филийки.
• Включваме фурната в режим 100 ° C и когато загреем, поставяме листа за печене.
• Изсушаваме резени от ерусалимски артишок, отваряйки вратата за няколко часа. Основното е, че те не изгарят.
• Когато изсъхнат, охладете ги и ги поставете в съд от стъкло или картон.

От 1 кг грудки се получават 150 г изсушена земляна круша, която трябва да се съхранява на сухо, тъмно място не повече от 1 година..

Изсушеният артишок от Йерусалим може да се яде като чипс, добавя се към компот от сушени плодове и зеленчукови ястия, приготвя се витаминен чай (варим 1 супена лъжица натрошени сушени филийки с чаша вряла вода).

И ако го изсушите до тъмен цвят и го смилате на прах, ще получите суровини за здравословна напитка, наподобяваща кафе.

Как да приготвим ерусалимски артишок за зимата

Ерусалимският артишок не само може да бъде замразен и изсушен: той прави вкусни приготовления за зимата. Ето няколко рецепти за прибиране на грудки от земни круши.

Зимна салата от артишок с артишок

Съставките

• Грунди от земна круша - 1 кг-
• Моркови - 0,5 кг-
• сол-
• Лимон - 1 бр..

Как да си направим зимна салата

• Нарежете морковите и грудките на артишок от Йерусалим.
• Три ренде с лимон.
• Смесете нарязаните зеленчуци с лимонова маса, сол.

Когато масата пусне сок, сложете салатата в буркани и ги пастьоризирайте за около половин час.

Сладко от земна круша

Съставките

• Тиквена каша - 1 кг-
• Ерусалимски грудки артишок - 1 кг-
• Лимон - 1 бр..-
• Захар - 250 g.

Как да готвя сладко от ерусалимски артишок

• Натрошете грудките и тиквената каша.
• Три настъргания лимон.
• Смесете всички съставки и изчакайте сместа да се влее.
• Слагаме масата на печката и след като заври, готвим пет минути.
• Изсипете горещо сладко в буркани.

Покриваме бурканите с одеяло и след 24 часа ги поставяме на съхранение в мазето или хладилника.

Мляна круша със сок от морски зърнастец

Съставките

• Вода - 2 чаши-
• Ерусалимски грудки артишок - 1 кг-
• Сок от морски зърнастец - 1 чаша-
• Захар - 200 g.

Как да готвя ерусалимски артишок със сок от морски зърнастец

• Обелете измитите грудки от кожата и нарежете на филийки.
• Смесете сок от морски зърнастец и вода.
• Изсипете филийки с тази смес и изсипете захар.
• Сложете сместа на среден огън и извадете, когато заври.

Прехвърляме сладкото в стерилни буркани, покриваме с капаци и пастьоризираме. Ако консерви с обем 0,5 л - пастьоризирайте 10 минути, 1 литър - 15 минути.

Ерусалимски артишок в марината

Съставките

За марината: 2 л вода и 800 мл трапезен оцет.

За полагане в буркани: 1 г кориандър на прах, глава чесън и 1 кг земни крушови грудки.

За приготвяне на саламура: 3 супени лъжици. едра сол и 2 литра преварена вода.

Как да мариноваме ерусалимски артишок

За да вземете грудките на това растение, следвайте стъпка по стъпка рецептата:

• Измиваме грудките от ерусалимски артишок с твърда четка и водороден пероксид и отстраняваме антените.
• Разпределете грудките в стерилни буркани.
• Гответе саламура за изливане на вода и сол, като я варите 2 минути. Извадете от печката и изчакайте 15 минути.
• Напълнете клубените със солев разтвор, затворете и почистете на хладно място за седмица. След това източете саламурата.
• Приготвяме марината: слагаме вода на огъня и след като заври изсипете кориандъра, изсипете оцета и махнете от печката.
• Добавете скилидките чесън в буркани с грудки. След като ги почистих и нарязах.

Изсипете маринатата в бурканите, затворете и изчакайте три дни: след маринования ерусалимски артишок, вече можете да опитате.

Ерусалимски артишок в пикантна марината

Съставките

• Горчични семена - 0,5 супени лъжици.-
• Грудките земни круши - 900 g-
• Люта чушка - цяла или филийка с дължина 6 см.

на марината

• лимон-
• 5-ти оцет - 1 чаша-
• Вода - 3/4 чаша-
• Захар - 2 супени лъжици.-
• Сол - 1,5 ч.л..

Как да мариноваме артишок от Йерусалим с черен пипер

За да приготвите горещо предястие с черен пипер и круша, следвайте стъпка по стъпка рецептата:

• Измиваме грудките с помощта на твърда четка, отрязваме кожата и нарязваме на сантиметър с дебелина пластмаса.
• Слагаме пластмасите в стерилен литров буркан, като ги изместваме с подправки и добавяме лют пипер.
• Приготвяме маринатата, като добавяме оцет, захар и сол към водата. Довежда се до кипене и се смесва с настърганата лимонова кора..
• Залейте клубените с марината и стерилизирайте за 10 минути.

Закупуваме буркана, обръщаме го и изчакваме, докато изстине, и го поставяме в хладилника или мазето. След месец можете да хапнете лека закуска.

Сега знаете как да съхранявате артикула на Йерусалим у дома и по какви начини. Изберете най-подходящия вариант, запишете реколтата от земни круши за зимата и подобрете здравето си!