Сортове и видове картофи по предназначение, цвят и узряване

Към днешна дата животновъдите са развъдили около 4000 сорта картофи и тази работа продължава. За да изберете правилния картоф за засаждане, трябва да знаете какви са основните характеристики на сортовете, които се различават един от друг. На първо място се вземат предвид три характеристики: цел (цел на отглеждане), цвят на корите и пулпата и период на зреене. Ще разгледаме всеки параметър.

Всички сортове картофи са условно разделени на две големи групи:

• домашни (това обикновено включва не само руски, но и беларуски и украински);
• внос (най-често холандски, по-рядко - немски сортове).

По-голямата част от територията на Русия, Беларус и Украйна е разположена в зоната на рисково земеделие. Следователно може да се случи рекламираният холандски сорт да даде реколта по-лоша от домашната, но регионализирана за определен регион.

Например в южните и степните райони по-добре се развиват ранните, ранните и средните ранни картофи, които имат време да узреят преди времето да е твърде горещо. От сортовете на чуждестранна селекция е препоръчително да се избират само тези, които са включени в „Държавния регистър на постиженията за селекция, разрешени за използване“ в определен регион.

Видове картофи по уговорка

В зависимост от целта на отглеждане на картофени сортове, има:

• столови - не повече от 18 нишесте (понякога до 20). Картофите от тези сортове се използват като храна. Грудките са много вкусни, съдържат много витамин С, бета-каротин и други полезни вещества;
• технически - предназначени за производство на нишесте и алкохол. В такъв картоф - повече от 16 нишесте и малко протеини;
• фураж - с високо съдържание на нишесте и протеини, тоест вещества, които допринасят за бързия растеж на домашните животни;
• универсални - клубените имат добър вкус, съдържат от 16 до 18 нишесте, много витамини и минерали.

Има четири категории сортове трапези (кулинарен тип):

• A - картофи за салати и okroshki. Клубените не се варят, пулпата е гъста и водниста, прахообразната отсъства;
• В - картофи, предназначени за готвене (идеални за супи) и пържене. Клубените с умерено гъста и водниста, леко брашнеста плът се усвояват много слабо;
• С е добре сварен картоф, който обикновено се сервира цял, пюре или пържен. Консистенцията на грудките е мека, плътта е умерено кашичка и леко водниста..
• D - много смилаеми картофи. Използва се за печене и картофено пюре, не е подходящо за пържене. Консистенцията на грудките е мека, плътта е брашнеста и не е водниста..

Класификация на картофите по цвят на корите и пулпата

В зависимост от сорта, плътта на картофите може да бъде бяла или жълта, корите могат да бъдат бели, жълти, червени или лилави. Жълтият цвят на пулпата показва високо съдържание на бета-каротин в клубените. Антоцианините, биофлавоноидните вещества, които имат антиоксидантен ефект и укрепват стените на кръвоносните съдове, придават на кожата червен цвят. Колкото по-тъмна е кората на клубените, толкова повече антоцианини има в нея. Ето защо за медицински цели се препоръчва използването на сок от розов картоф.

Старият сорт Morning Rose (американски любим от много градинари) има добри диетични свойства. Въз основа на него, особено за сухите и степните райони, се отглеждат средно ранните сортове Кримска роза и Червена роза.

Напоследък животновъдите по целия свят работят върху отглеждането на картофени сортове с червена и лилава плът. Това не е прищявка: разбира се, такива клубени изглеждат ефектно, но високото съдържание на антоцианини прави такива картофи незаменим диетичен продукт, особено за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система.

Освен това видовете картофи с цветна каша са изключително устойчиви на неблагоприятни метеорологични условия. И така, ранните сортове с целулоза от червено-червени грудки Cranberry Red и Huckleberry са зонирани за Аляска. В планинските райони на Перу, характеризиращи се с висока влажност, те култивират сорт с тъмно лилава каша Purple Peruvian.

Класификация на зреене на картофи

Периодът на зреене на картофи е интервалът от време от появата на първите кълнове до момента, в който можете да приберете реколтата.

По зрялост сортовете картофи се класифицират, както следва:

• свръх, период на зреене - 35-50 дни. Основното предимство е възможността за получаване на две култури на сезон;
• рано - 50-65 дни;
• средно ранен - ​​65-80 дни;
• среден сезон - 80-95 дни;
• средно късно - 95-110 дни;
• по-късно - 110-120 и повече дни.

Най-популярните трапезни сортове картофи

Опитните градинари препоръчват да засадите картофи от няколко сорта с различни дати на зреене в една област. Поради факта, че вегетационните фази на растенията от различни сортове не съвпадат, храстите са по-малко податливи на късна болест и други заболявания.

Екстра-ранни (ултра-ранни) сортове:

• Ариел е холандски картоф с бяла кора и жълта каша, който не потъмнява след готвене. Грудките са големи, добре запазени до пролетта, съдържание на нишесте - 18,7, добив - 280-450 кг на сто квадратни метра. Сортът е устойчив на нематода, рак и вирусни заболявания;
• Impala - Холандски селекционни картофи с жълта кора и пулпа, съдържание на нишесте - 14.6. Сортът е устойчив на късен блясък и краста. Периодът на зреене е 70 дни, но можете да изкопаете грудки още на 45-ия ден;
• Венета е немски сорт. Периодът на зреене е 60-70 дни, но младите грудки могат да бъдат изкопани още на 45-ия ден. Производителност - до 300 кг на сто квадратни метра. Грудките са малки (70-100 г), много вкусни, подходящи за пържене, съдържанието на нишесте е 13-15. Сортът е устойчив на суша;
• Lapis lazuli е белоруски устойчив на нематода сорт. Производителност - до 259 кг на сто квадратни метра. Грудки с жълта кора и бяла плът, съдържание на нишесте - 13-15.7. Периодът на зреене е 55 дни, но клубените могат да бъдат изкопани вече на 45-ия ден.

Ранни (ранно узрели) сортове:

• Жуковски рано - розови картофи с бяла каша. Теглото на клубените е до 170 г. При варене картофът не потъмнява и не се вари, подходящ е за пържене и производство на чипс. Съдържанието на нишесте в клубените е до 15, добивът е 320-380 кг на сто квадратни метра. Сортът е устойчив на суша и по-ниски температури, грудките са добре запазени до пролетта;
• Лидер е картофи с жълта кора и бяла плът. Средното тегло на грудката е до 120 g, съдържанието на нишесте е 12. Храстите са чувствителни към нематода, но устойчиви на рак. Производителност - до 339 кг на сто квадратни метра.

Ранни степени:

• Red Scarlet е холандски сорт. Грудки - с розова кора и кремообразна каша. Тегло - 80-120 g, съдържание на нишесте - 11-15. Производителност - до 450 кг на сто квадратни метра;
• Ryabinushka - розови картофи със кремообразна каша, съдържание на нишесте - 11,9-15. Сортът не се влияе от нематодата, устойчив е на рак, но е податлив на късна болест. Производителност - до 396 кг на сто квадратни метра.

Средни сезони:

• Ханибал (известната Синеглазка) е разновидност на домашното развъждане, отглеждана веднага след Великата отечествена война специално за домакински парцели. Сортът е получен чрез кръстосване на култивирани и диви картофи, поради което е устойчив на неблагоприятни атмосферни условия. Теглото на клубените е 150-200 g, корите са сиви, покрити с малки лилави точки. В клубените има много витамин В, съдържанието на нишесте е 15,5. Картофите са добре сварени, идеални за картофено пюре, но също така подходящи за пържене. Сортът не е включен в регистъра поради факта, че в големите стопанства, за разлика от стопанствата, този картоф е слабо запазен;
• Dubrava - жълт картоф с кремообразна каша. Грудките са много големи, тежат от 100 до 200 г. Съдържанието на нишесте е от 11 до 15, добивът е до 325 кг на сто.

Средни късни степени:

• Lasunok е разнообразие от беларуска селекция. Жълти грудки с кремообразна каша, много големи (до 200 г). Производителност - 500-600 кг на сто квадратни метра. Но картофът се запазва само при температури до +4 ° C, при най-малкото затопляне започва да покълва;
• Астерикс - червен картоф с кремообразна каша. Производителност до 300 кг на сто квадратни метра. Сортът е устойчив на различни заболявания..
  Късни сортове:
• Журавинка - червени картофи с жълта плът. Теглото на клубените е до 140 g, съдържанието на нишесте е 14-19, а добивът е до 242 кг на сто квадратни метра;
• Zdabytak е разнообразие от беларуска селекция. Грудките са розови с бяла плът. Сортът е устойчив на вирусни инфекции. Производителност - до 700 кг на сто квадратни метра.