Как да ускорите зреенето на зелените домати у дома

В зависимост от климата и метеорологичните условия до 60 домата може да са неузрели. Такива домати се изпращат за узряване. Ще ви кажем как да го направите правилно, за да получите колкото се може повече узрели плодове..

Ако през август владее прохладно и дъждовно време, по-добре е да не чакате доматите да узреят на храста: при повишена влажност късната светлина може да ги унищожи. За да запазите реколтата, зелените домати трябва да се берат и да се поставят на зреене.

Кога да вземете домати за узряване

По цвят се разграничават 3 етапа на зрялост на домати:

1. зелен.
2. Blanzhevye. През този период доматите също често стават светло зелени или жълтокафяви.
3. Розово, червено или жълто (в зависимост от степента). Такива домати се считат за узрели.

Важно е да знаете кога да вземете зелени домати. Ако плодовете са все още зелени, но вече са достигнали размера, съответстващ на сорта, и в секцията се виждат напълно развити семена, тогава такива домати могат да бъдат изпратени за узряване. А малките и слабо развити плодове трябва да се оставят на растението: у дома те няма да узреят самостоятелно.

Независимо от зрелостта, всички болни домати не се оставят да узреят. Те се унищожават, така че болестта да не се разпространи в здрави плодове.

Доматите могат да се събират все още зелени, но те трябва да са нормални за разнообразието на размерите

Така че, както зелените, така и бланшираните плодове са в състояние да узряват у дома. Но как да определим времето, когато е време за прибиране на домати за узряване?

Цялата култура трябва да се отстрани от храстите преди температурата на въздуха да падне под 5 ° C през нощта. В средната лента това обикновено се случва през втората половина на август. Моля, обърнете внимание: замразените домати се съхраняват лошо и рискуват да се разболеят..

Кога да узреете домати в оранжерия за узряване

Всички домати, отглеждани в оранжерии, се препоръчва да се премахне от храста малко незрели (светло кафяво). Това ще позволи на останалите зелени домати да узряват по-бързо..

Точното време, когато трябва да вземете домати за узряване, зависи от периода на засаждане на разсад и сортове зеленчуци. По правило първата реколта от оранжерийни домати се бере в началото на юни, а плодовете на късните узрели сортове се отстраняват от храста в края на септември. Но е необходимо да се вземат предвид метеорологичните условия..

В оранжериите най-често се отглеждат по-придирчиви домати, които се страхуват от студа. Следователно, веднага щом температурата в защитената земя е под 9 ° С, узряването на доматите се извършва у дома.

Ако през есента стане студено в оранжерията, приберете цялата реколта от домати

Как да вземем домати

Доматите се изваждат от храста, докато узряват, обикновено на всеки 3-5 дни. В същото време е важно да се предотврати прекаляването на плодовете, тъй като в тази форма няма да е възможно дълго време да се запазят събраните домати (веднага се ядат), вкусът на доматите ще се влоши.

Доматите с всякаква степен на зрялост се берат при сухо време. По-добре е да направите това сутрин, докато не се затоплят на слънце. С помощта на остри ножици плодът се нарязва внимателно със стъблото. Много е важно да не повредите кожата: дори малка рана намалява качеството на задържане на плода и може да причини гниене и мухъл.

Доматите се отстраняват от храста със стъблото

Тогава доматите се сортират по зрялост и се отхвърлят плодовете с механични повреди и признаци на болест. Ако забележите първите симптоми на късен блясък, използвайте тези плодове за преработка.

За да се предотврати развитието на късен блясък, събраните домати трябва да бъдат потопени в гореща вода (60 ° C) за 1-2 минути, след което внимателно избършете на сухо. Под въздействието на висока температура спорите на гъбичките, разположени на повърхността на плода, ще загинат.

Здравите домати със средни и големи размери се почистват внимателно от пясък и мръсотия и се поставят на зреене. Това може да стане с помощта на различни методи..

Методи за узряване на домати у дома

1. традиционен - в добре проветриво и доста влажно помещение с температура 20-25 ° C. Доматите се подреждат по рафтове, в кошници или щайги в няколко слоя (не по-дебели от 20 см) и се проверяват на всеки 3-5 дни: те вземат узрели плодове и унищожават онези, на които са се появили щети.

Условията за узряване на доматите могат да бъдат променени по ваша преценка. Ако искате да ускорите този процес, увеличете стайната температура до 28 ° C, осигурете ярко осветление и сред зелените и бланширани плодове сложете малко червени (напълно узрели) домати, червени ябълки или банани. Факт е, че отделеният от тези продукти етилен газ допринася за по-бързото узряване на доматите.

За да ускорите зреенето на доматите, сложете в тях банан

2. Зреене на домати. Неузрелите плодове се поставят във всеки контейнер на 2-3 слоя (всеки слой се прехвърля с хартия или сухи дървени стърготини) и се покриват свободно с капак, за да може да потече въздух към плодовете (вместо това можете да запечете плодовете с кърпа). Прибраните домати се съхраняват при температура 12-15 ° C и влажност 80-85. Обикновено такова узряване продължава 30-40 дни, но ако е необходимо, може да се ускори, както е описано по-горе..

3. Зреещи домати по храстите. Растенията се изкопават от градината заедно с корените, разклаща се земята и се мотае в сухо, добре проветриво и топло помещение с кореновата система нагоре. В този случай храстите не трябва да се допират един до друг, така че между тях да има добра вентилация. Хранителните вещества преминават към плодовете от корените и листата, така че тези домати често не само узряват, но и стават по-едри.

Дозирането на домати по храстите може да стане по друг начин:

• Растенията с бучка земя се поставят в кутии и се поставят контейнерите в оранжерия или веранда. Веднъж седмично храстите се поливат под корена и от тях узряват узрели плодове..
• Изкопани или нарязани храсти (без земна кома) се подреждат с върховете в средата на купчината с височина 60-80 см, покрити със слама отгоре. На всеки 5-6 дни при топло време се отстранява слама и се събират узрели плодове, след което стекът отново се покрива.

Дори и да не сте успели да съберете доматите навреме, преди настъпването на слана, това не е причина да се разстройвате! Наистина от зелените домати можете да приготвите и вкусни салати, кисели краставички и маринати.