Кога да премахнете чесъна от градината и как да го съхранявате правилно през зимата

Не сте сигурни как да запазите чесъна до пролетта? Ще ви кажем какви правила и условия за почистване трябва да се спазват, за да добавите ароматна подправка към вашите ястия през цялата зима.

Беритбата на летния и зимния чесън се извършва в различно време. Точни обаче няма, тъй като времето на зреене на продукта до голяма степен зависи от метеорологичните условия..

Кога да берат зимен чесън

Прибирането на зимния чесън обикновено става в края на юли. Ранните узрели сортове са готови за изкопаване 85-95 дни след появата им, а къснозреещите сортове са готови за 100-110 дни. Дори и да не знаете кой сорт отглеждате в градината си, от външния вид на растенията ще стане ясно, че е време за прибиране на чесъна. При зрели растения листата пожълтяват, филмът върху съцветия се напуква. Веднага щом това се случи, летният чесън трябва да бъде събран в рамките на 5-7 дни.

В допълнение, времето за прибиране на реколтата зависи от посадъчния материал, по-специално от фракциите на чесъна. Еднозъбните млади глави узряват с 25 дни по-рано от най-ранните узрели сортове зимен чесън. Тогава растенията, отглеждани от малки карамфил, узряват, а седмица по-късно от средни и големи.

Ако чесънът е презрял, люспите, покриващи главите, ще се напукат, скилидките ще се разпаднат и ще се съхраняват лошо.

Също така трябва да знаете, че изкопаването на чесън е най-добре сутрин или вечер. Следобед горещото слънце може да изсуши главите и да лиши зъбите от сочност..

Кога да берат пролетен чесън

Пролетният чесън се засажда през пролетта и затова се бере по-късно от зимата. Обикновено времето за копаене на глави пада през втората половина на август - средата на септември. По това време на растението престават да се появяват нови листа, старите пожълтяват, шията омеква, стъблото лежи.

Не трябва да се пропуска и срокът за прибиране на пролетен чесън. Есенните дъждове могат да доведат до растежа на младите корени. Тогава главите ще бъдат лошо съхранени и по-малко полезни..

Основният плюс на зимния чесън са по-едри скилидки, които са по-удобни за добавяне към храната. Пролетният чесън обаче се съхранява по-дълго от зимния.

Пролетният чесън също се бере при сухо и слънчево време.

При събирането на пролетен и зимен чесън е важно да не се повредите деликатните глави, тъй като дори и малки вдлъбнатини могат да се превърнат в източник на инфекция. След прибиране на реколтата чесънът се суши в доста топло помещение под навес или в специални сушилни с вентилация. Когато главите изсъхнат добре, върховете се отрязват от тях, оставяйки пън (около 5 см дължина) и корени (до 2 см дължина).

10 начина да съхранявате чесъна у дома

Важно е да знаете не само как правилно да премахвате растенията от градината, но и как да държите чесъна у дома. Понякога не е лесно. Наистина през зимата главите често гният или изсъхват, а през пролетта започват да покълват. За да не се случи това, летните жители създават специални благоприятни условия за съхраняване на чесън в апартамента.

1. Съхранение на чесън в стъклен буркан

За да премахнете инфекцията, долната част на главата, заедно с остатъците от корените, леко се изгаря (това може да стане над пламъка на свещ или газова печка). След това чесънът се поставя в стъклен буркан с отворена шийка и се съхранява в кухненски шкаф за 2-3 месеца.

2. Съхранение на чесън в брашно

Малък слой брашно се изсипва в 3-литров стъклен буркан. Там те са поставени в редица глави с изгоряло дъно. След това върху тях се изсипва слой брашно и отгоре отново се слага чесън. Така бурканът се пълни до ръба, но в самия връх трябва да има слой брашно.

3. Съхранение на чесън в парафин

Налейте вода в малка тенджера, сложете на печката, докарайте до кипене, след това задайте минималната температура (водата не трябва да кипи). Парафинът се нарязва на парчета, слага се в по-малък съд и се слага в тиган с гореща вода. Когато парафинът се разтопи, чесънът се взема от върха на стъблото, спуска се там за 1-2 секунди и след това се поставя в суха кутия.

Чесънът не може да се държи дълго в парафин, в противен случай той просто ще заври

4. Съхранение на чесън в растително масло

Чесънът се измива добре, суши се върху кърпа и след това се поставя в буркан с растително масло.

5. Съхранение на чесън в слепващ филм и дървени стърготини

Всяка глава е обвита с филм (за предпочитане на 2 слоя), така че само дъното с корени да остане отворено. Чесънът се поставя в картонена кутия, покрива се с дървени стърготини и се съхранява на сухо на стайна температура..

6. Съхранение на чесъна в сол

Чесънът се поставя в пластмасова или стъклена кутия, като всеки слой се залива със сол. Капацитетът се поставя в мазето с температура 3-5 ° C.

7. Съхранение на чесън в решетка

Чесънът е изтъкан в плитка или поставен в мрежа (може да бъде заменен с найлонови чорапогащи) и окачен в сухо и хладно помещение.

Ако ще тъчете плитка от чесън, не режете сухи стъбла

8. Съхранение на чесън в платнена торбичка

Чесънът се поставя в торбичка от плътна тъкан, завързва се и се окачва между дървена дограма.

9. Съхранение на чесън в плат и полиетилен

Чесънът се поставя в ленена торбичка, както при предишния метод, отгоре се поставя пластмасова торбичка (не е вързана) и се оставя в стаята или в кухнята. Веднъж седмично, излъчвайте чантата.

10. Съхранение на чесън в земята

Чесънът се изсушава старателно, слага се в найлонов плик, плътно се връзва и се поставя в земята на дълбочина 35-40 см в участък, където няма поява на подземни води на повърхността. Пакетът се поръсва с дървени стърготини и се заравя в почва. На това място чесънът се съхранява до пролетта и се изкопава, когато земята се размрази.

Сега знаете кога да премахнете летния и зимния чесън от градината и как да държите главите възможно най-дълго. Надяваме се, че нашите съвети ще ви помогнат да защитите чесъна от изсушаване и болестите, на които този продукт е изложен по време на съхранение..