4 Въпроса за сладкия картоф сладък картоф

Сладкият картоф става все по-популярен сред градинарите. Защо ги обичаше толкова много и как да нарасне това любопитство?

Не всички летни жители бързат да засаждат сладки картофи в градината. Повечето хора внимават към културата - те знаят твърде малко за нея. Какво е всичко - сладки картофи? Нека се опитаме да отговорим на 4-те най-често срещани въпроса за сладкия картоф.

1. Какво е сладък картоф?

Сладкият картоф е едногодишно тревисто растение с дълги издънки, пълзящи по земята. Стъблата на сладки картофи могат да растат до 3 м дължина, но в храста достига височина само 15-18 cm.

Грудките на сладки картофи всъщност са удебелени странични корени, които могат да бъдат оцветени в бяло, жълто и кремаво, а понякога дори в червено и лилаво. Една грудка може да тежи от 200 г до 3 кг.

2. Каква е употребата на сладък картоф?

Грудките на това растение съдържат няколко пъти повече желязо, калций и въглехидрати, отколкото в обикновения картоф. Ястия от сладки картофи трябва да се ядат от хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, защото ямът е много фибри.

Количеството витамини в сладките картофи и техният състав зависят от сорта на растението и условията на отглеждане. Например, сладкият картоф с жълти и оранжеви грудки е богат на бета-каротин. Според съдържанието си може да се конкурира дори с моркови.

Цветът на сладките картофи може да варира в зависимост от сорта.

Лилавата плът предполага, че сладкият картоф съдържа много антоцианини (вещества, които имат антиоксидантни свойства). Такива сортове сладки картофи са подходящи за употреба в здравословна храна: за предотвратяване на сърдечно-съдови и онкологични заболявания, както и за предотвратяване на възрастови промени в очите.

Сладкият картоф има най-различни вкусове. В зависимост от вида, това растение може да вкуси като банан, бананова орехова смес, тиква, пъпеш, тиквички и дори кестен.

3. Как да отглеждаме сладки картофи на сайта?

Тъй като сладкият картоф е култура, чийто посадъчен материал не винаги е на разположение за продажба, възниква логичен въпрос: възможно ли е да го отглеждате от клубени, купени в магазин? Отговорът е не. Сладкият картоф не е картоф и отглеждането му от цели грудки или части от тях е неефективно. В този случай е трудно да се предвиди количеството на реколтата, а качеството й рядко е високо. Ето защо, за размножаване на сладки картофи, най-добре е да използвате резници.

Най-добрият начин за размножаване на сладки картофи - резници

изрезки сладък картоф

И така, разбрахме, че за засаждане на сладки картофи трябва да използвате резници. Но как да ги вземем? Може да бъде отрязан от възрастни растения или отделен от покълнали грудки.

За да покълнат клубените от сладки картофи, те трябва да бъдат засадени в кутии или саксии. Почвата трябва да се състои от рохкава почва, хумус и едър пясък, взети в равни пропорции. Преди полагане за покълване сладките картофи се препоръчват да се дезинфекцират, като се спуснат грудките за кратко в разтвор на меден сулфат.

След това посадъчният материал трябва да се положи върху субстрат, да се натисне малко и да се поръси с пясък със слой 3-5 см. Засаждането трябва да се държи при температура 18-27 ° С. Редовно поливайте грудки, можете да получите издънки 3-6 седмици след засаждането.

Резници с 4-6 вътрешни точки са подходящи за рязане. 5-7 издънки могат да бъдат отстранени от една грудка на всеки 7-9 дни.

приземяване

Преди да засадите резници в земята, се препоръчва да ги изкоренявате у дома, докато почвата в градината е топла. Резниците от сладък картоф се вкореняват много бързо: от няколко часа до няколко дни.

Разсадът е най-добре да се засажда на слънчево място с плодородна глинеста или глинеста почва. Лехите трябва да са широки: 70-120 см. Преди да засадите сладки картофи, те трябва да бъдат изкопани на дълбочина около 20 см.

Разсадът на сладки картофи не трябва да се засажда твърде близо един до друг, както растенията растат много

Когато копаете през есента, струва си да поставите торове в почвата. За 1 квадратен метър почва са ви нужни 5-6 кг компост или 3 кг изгнил оборски тор, 15 г калиев сулфат и 20 г суперфосфат.

Разстоянието между разсада трябва да бъде 30-50 см. От засаждането на резниците до получаването на културата може да отнеме от 90 до 150 дни (всичко зависи от сорта на растението и площта, в която се отглежда).

Грижа за сладки картофи

През първите 2 месеца трябва да се обърне специално внимание на поливането на сладки картофи. Почвата трябва да се навлажнява редовно и обилно. През останалото време сладкият картоф достатъчно стоически издържа на суша. И две седмици преди прибирането на реколтата, растението обикновено трябва да спре поливането.

жътва

Сладките картофи се изкопават около края на октомври. Най-добре е да реколтирате в сухо и слънчево време - така сладките картофи ще се съхраняват по-дълго. Съхранявайте реколтата в добре проветриво място при температура 10-16 ° C.

Необходимо е да изкопаете сладки картофи при сухо време, така че да се съхраняват дълго време

4. Какво да готвя от сладък картоф?

Пълнен сладък картоф

Измийте грудките от сладки картофи (4 бр.), Натрошете с вилица на няколко места, намажете със зехтин, увийте във фолио и печете 50 минути във фурна, предварително загрята до 200 ° С, докато станат меки. Нарежете сладките картофи наполовина и извадете пулпата с лъжица. В купа смесете пулпата с настърган кашкавал и подправки. Пълнени грудки с получения състав. Печете във фурната, докато сиренето се разтопи. В отделна купа смесете червения боб (450 г), килантрото (2 супени лъжици), нарязания червен лук (2 супени лъжици), добавете зехтин и лимонов сок на вкус. Сложете печен сладък картоф.

Пържен сладък картоф

Обелете среден по големина грудък сладък картоф, измийте със студена вода и нарежете на резени 1 см. Подсушете, сол, черен пипер и запържете резените сладки картофи и пържете бързо в масло от двете страни на силен огън. След това намалете котлона и оставете да къкри сладкия картоф до готовност. Сложете сладките картофи върху чиния, залейте с разтопеното масло и поръсете с билки (копър или магданоз). Сосът на базата на заквасена сметана е добър за пържени сладки картофи.

Сладки картофени топки

Обелете сладкия картоф (400 г), измийте, нарежете на филийки, накиснете в студена вода (помага за елиминиране на специфичен вкус). Сварете сладките картофи на водна баня, прехвърлете в дълбока купа, разбийте със захарта (80 г) и щипка сол. Когато масата стане хомогенна, добавете към нея измити и изсушени стафиди (60 g) или шоколадови капки (60 g). Разточете 12 топки с еднакъв размер. За да направите това, поставете част от сместа във влажна кърпа, увийте и завъртете плътно тъканта. След това разгънете, сложете топката върху чиния и украсете с обрат или капки.

Не се страхувайте да отглеждате ям. Лесно е да се грижите за растението, а ползите от сладките картофи са огромни. Да, и рецепти за голямо разнообразие от ястия със сладки картофи днес - много.