Чуфа - земни бадеми: за тези, които обичат здравословните ядки

Чуфа е „добре забравена стара“ култура, за която нашите предци са знаели, а в леглата на сънародниците това е рядкост. Но дори опитните градинари понякога имат желание да засадят нещо специално, това може да се отдаде на чуфу - едногодишен, по-скоро като плевел, с много особени възли - ядки. Те са питателни, имат вкус на бадеми. Най-важното е, че можете да отглеждате тази култура в почти всеки климат, растението е непретенциозно - расте на всяка почва и дава плодове дори с минимални грижи, а реколтата не трябва да чака дълго - плододаването настъпва в годината на засаждане. Предлагам ви да опознаете по-добре Чуфа.

Чуфа - рядка култура

Чуфа (земни бадеми) - многогодишно тревисто растение от семейството на седата у нас се нарича ливадно хранене. Култура на чуфу бе наречена в Испания, оттам дойде в Русия и дойде средно име, под което опитни градинари познават фъстъците. Културата е популярна в Судан, Мароко, Южна Америка - тук можете да опитате възлите, растящи върху коренището на растението, лесно можете да си купите на зеленчуковия пазар.

Очевидно случайно, в Русия културата се е наричала ситост (от думата „удовлетворяващ“), което може да се види, като се позовава на известния речник на В. I. Дал. Второто име на чуфа е зимната колиба; растението осигуряваше на селяните храна за цялата зима.

Някои исторически факти за чуфа

Според исторически данни тревната чуфа е била култивирана в Древен Египет, но Северна Африка и средиземноморският бряг се считат за родното място на растението. Арабите донесли земни бадеми в Испания през Средновековието, оттогава културата е широко разпространена. В Русия за първи път чуват за чуфа през 18 век: тогава земните бадеми не се смятат за куриоз и благодарение на постоянството на академик Н. И. Вавилов, в началото на миналия век в Европа са закупени около 16 тона елитен посевен материал и са засадени няколко насаждения с чуфа. Но земните бадеми никога не са се вкоренили в необятността на страната ни. Според експерти това се дължи на липсата на интегрирани технологии за отглеждане и обработка на култури.

Подхранваща ядка с приятен вкус се отглежда в Южна Америка и Европа в индустриален мащаб: зелени - за храна за добитък, възли - за готвене

Широкото разпространение на културата се доказва от многото й имена: в Египет, Судан и други арабски страни растението се нарича сладък корен, в Северна Африка - ядката Зулу, в Германия - земни бадеми, в Португалия, Бразилия - грудкова трева, а в Северна Америка - тръстиков орех..

С. В. Голицин, Ю. В. Шеченко

Характеристики на осоните растения

В топъл климат чуфа се отглежда като многогодишно. В района на Черна Земя, в по-хладен и по-влажен климат (Сибир, Урал и Северозападна Русия), зърнените култури се вкореняват като ежегодно. Достига височина не повече от 0,3-0,8 m. Бушообразното растение вкоренява на всяка почва, устойчиво е на суша, но не обича преовлажняване - различава се с добра производителност на плодородна рохкава почва. За предпочитане е да се засажда чуфу на слънчеви легла, разположени в югоизточната част на обекта, близостта до високите растения е нежелателна.

Прави впечатление, че едногодишният от субтропиците се е вкоренил добре в суровия сибирски климат и дава отлична реколта там

Таблица: биологично описание на чуфа

Цъфтежът на чуфа е рядко явление, растението цъфти само в многогодишна култура

В литературните източници вегетационният период на чуфа за различни климатични зони се определя от 105 до 150 дни.

Издънките понасят замръзване - до -5 ° C, възрастните растения през есента - до -7 ° C.

Чуфа е единственият известен учен на маслодайния сорт (грудки).

В климатичните условия на южните страни растението е многогодишно и на цялата територия на Русия е едногодишно.

А. Лубянецкая

Каква е употребата на земни бадеми

На африканския континент, в Южна Америка, тази култура се отглежда като фураж за добитък.. По своята декоративност тревистата част на растението не отстъпва на култивираните зърнени култури и осота, които безвредно растат на цветни лехи и украсяват сухи и слънчеви площи в градината. Следователно чуфа не е рядкост в цветната градина и в парковата зона на европейските страни. Руските летни жители също намериха приложение за едногодишни: chufa расте не само на легла, което ви позволява да се насладите на ядки, но и изглежда прилично по градинската пътека.

Чуфу може да се отглежда в саксия - тя ще бъде декоративна до замръзване, през есента в саксията ще се образуват ядливи възли - до 200 броя

Непретенциозността на растението ви позволява да го отглеждате в оранжерия или като домашна саксийна култура, но е малко вероятно да получите реколта от възли с такава дестилация. Казват, че при естествени условия храстите на чуфа са много по-великолепни, а зеленината е по-богата.

Според опитни градинари, истинско удоволствие за чревоугодниците са възли с орехов вкус. Подхранващ, приятен на вкус, всеки ще хареса. Но преди хранене, обикновено се накисват земните бадеми - грудките, които са с твърда текстура, се разхлабват във водата. След това се изсушават например във фурната и се пържат, като слънчогледови семки или всякакви други ядки.

Суровите ядки чуфа имат вкус не по-лош от пържените на вкус, а най-смелите любители на ядките казват, че без накисване на възелките, ядките също са годни за консумация

Някой яде ядки чуфа, обелва ги на тънка кора - лесно се отлепва по време на термична обработка, като печени фъстъчени ядки от черупката. Въпреки че биологичното описание казва, че възлите на чуфа са без покритие. Най-често ядките се избират от кореновия субстрат на растението, промиват се обилно няколко пъти и се сушат на слънце. Тогава земните бадеми могат да се приготвят по всякаква рецепта: ядките се задушават със зеленчуци, добавят се към първите ястия (като грахова супа), пекат се с месо и зеленчуци, пържат се и се използват като добавка в сладкарските изделия или просто се ядат сурови - сладкият вкус на ядките чуфа е много прилича на бадеми и без термична обработка възлите са много по-полезни.

За това, което chuf се влюби в градинарите

Многоцелевата употреба на земни бадемови възли оправдава нарастващата популярност на по-рано слабо населената култура.

• Нарязаните ядки чуфа или мазен субстрат от тях се слагат в сладкарски изделия, приготвят се халва, козинаки и други сладки, добавят се към шоколад и какао.
• Маслото, получено от възли от бадемов бадем, е по състав подобно на маслиновото - използва се в медицината и козметологията: ядките се използват за приготвяне на сапуни, шампоани, тоници; листата и коренищата се използват в лечебни отвари, тинктури и лосиони.
• От смлените бадеми получавате качествен заместител на кафето.
• Безалкохолна напитка - орхат или оршад, популярно - бадемово мляко, също приготвена от смлени възли.
• Тъкаме кошници и декоративни вази от твърди листа от трева.

Арехът има изразена бадемова миризма, вкус, характерен за лешници, лешници и бадеми. Chufa възли съдържат около 25 масла, почти толкова нишесте, 15-20 захар и 7–18 протеин. Съдържанието на калории в продукта е 609 Kcal на 100 гр. Също така, ядките чуфа съдържат цял ​​набор от жизненоважни микроелементи. Земните бадеми се използват в медицината като мощен антиоксидант, имуностимулант и лекарства за болка. Важното е, че чуфа не съдържа глутен - ядките могат да се ядат от хора с цьолиакия (непоносимост към глутен).

Оршад - бадемово мляко - обичайно е да се пие с парчета лед, казват, че е не само вкусно, но и здравословно

Специално предимство на земното бадемово масло с право се счита за стабилност при съхранение. Въпреки богатството на ензимите, той не окислява, не гранясва и не губи хранителните и вкусовите си качества във въздуха и на светлината дори през годината.

С. В. Голицин

http://old.rusoliva.ru/view/chufa_primenenie.html

Видео: среща - чуфа

Как да отглеждате чуфу във вашия район

Това нецъфтящо растение има абсолютно неусложнена селскостопанска технология: културата лесно се съпротивлява на вредители и болести, рядко страда от суша и студ. Земните бадеми практически не се страхуват от плевели, метеорологичните условия за отглеждане на чуфа също не са важни.

В индустриален мащаб добивът на чуфа е около 400 кг на сто

Общите изисквания за отглеждане на чуфа са добро осветяване, умерено поливане, 100-120 дни с дневна температура най-малко 16-18 ° C. При липса на някой от изброените компоненти не може да се разчита на задоволителна реколта. Така че на сянка храстите растат ниски, а добивът е 20-30 малки ядки.

А. Лубянецкая

https://libfox.ru/633881-a-lubyanetskaya-chufa-vkusno-polezno-krasivo-i-prosto.html#book

Chufa ядки са твърди и безвкусни и добивът ще бъде слаб само ако не се спазват някои агротехнически моменти:

• Чуфа е фотофилно растение, на засенчени площи на засаждане с растението вегетира по-лошо, добивът намалява.
• Удебеленото засаждане не е най-добрият вариант, ако земните бадеми не се отглеждат за декоративни цели, а за получаване на реколта от възли.
• Прекомерното поливане значително влияе върху вкуса на ядките, излишната влага ги прави безвкусни и воднисти..
• Преждевременно почистване. Неузрелите възли е малко вероятно да са ароматни и сладки.

Издънките от земни бадеми, затваряйки се, образуват зелен килим. Тази характеристика на него може да се използва за декоративни цели, засяване на чуфу по тревните площи, по пътеки и др. Корените на чуфута миришат, напомнящи на мирис на валериана.

Джулиана Пуленкова

Засяване на разсад

Препоръчва се да се прибягва до разсадния метод на отглеждане в региони със суров климат. В началото на април се приготвя насипен субстрат: торф, хумус и пясък се приемат по равно. Възлите се накисват за един ден във вода. След това се прави вдлъбнатина с дълбочина 3-4 см в земята и 1–3 ядки в гнездото се затварят. След 1,5 седмици кълновете се излюпват - те се грижат за обичайните зеленчукови разсад:

• културите се държат в частична сянка при температура не по-ниска от +20 ° C;
• пръскането се препоръчва в началото;
• полива се, докато почвата изсъхне;
• на всеки 10-14 дни те извършват подхранване - всеки сложен минерален тор за разсад е подходящ за това;
• в деня след поливането почвата в детската стая се разхлабва.

Въпреки толерантността към засушаване, пряката слънчева светлина е противопоказана за младите кълнове от чуфа

Пресаждаме чуфу на леглата

Месец по-късно, в средата на май, разсадът от чуфа образува силна коренова система, растението расте до дължина 10-15 см. Чуфа е готов за трансплантация в земята. Не забравяйте, че нодулите чуфа често се засяват по начин на гнездене - по 1-3 всеки. По този начин във всеки кладенец могат да бъдат засадени 3 храсти наведнъж - това няма да повлияе на показателя за качество на реколтата или да раздели получените разсад на няколко ями за засаждане.

• Те подготвят дупки с дълбочина около 10–15 см. Всяка дупка за засаждане е разположена на разстояние 15–20 см една от друга, между лехите са оставени най-малко 60 см - храстите на чуфа са доста буйни, по-удобно е да се грижите за растението - да се разхлабите, да се поливате - когато има достатъчно място между храстите.
• Кладенците внимателно се проливат - във влажната земя на чуфа той бързо се адаптира и вкоренява.
• Корените на растението се спускат в ямата, внимателно се изправят и се поръсват с пръст, леко подправящи базалната основа - храстът на чуфа не трябва да се разпада, докато стъблото не е заровено. Идеалният вариант е да засадите плитко, но след няколко дни лехите с насаждения са старателно изцапани.
• Разсадът се полива от лейка с дюза - „дъжд“, силен поток може да унищожи уплътненото кореново пространство, което влияе върху степента на оцеляване на културата. Достатъчно 0,3 л вода за всеки храст разсад от чуфа. В бъдеще всеки метод за напояване е подходящ за земни бадеми - под корена, поръсване, капково напояване - културата на осока рядко страда от липса на влага.

Отначало младите "рога" на чуфа, засадени в земята, ще заемат отстъпващо положение. След няколко дни растението се адаптира - листата ще се разшири, ще се разтегне нагоре, което означава, че храстът расте. Но в началото разсадът от чуфа трябва да се полива възможно най-често, след това растението ще се вкорени бързо. Най-добре е да го направите първата седмица в един ден..

Честотата на напояване на леглата chufa зависи от времето и околната температура - ако идва охлаждането с дъждове, тогава честото поливане може да бъде намалено

Някои градинари споделиха опита си от отглеждането на чуфа в оранжерия - добивът е много по-висок, тъй като вегетационният период на растението е по-дълъг, поради ранното засаждане, можете да получите първите ядки седмица по-рано, отколкото при конвенционалните почвени форсиране. Но въпреки това според такива „натуралисти“ е по-добре да заемате леглата в оранжерията с нещо по-сериозно, реколтата от чуфа с правилната селскостопанска технология на незащитени легла не е по-лоша. За ранна реколта сеитбата ще трябва да се извърши през 1-2 седмици на април, а разсадът трябва да бъде покрит с нетъкан материал в началото на май - това ще помогне да се избегнат проблеми по време на завръщането на майските слани.

Как да отглеждате чуфу по начин без разсад

За да отглеждате чуфу в открита земя, без да прибягвате до засаждане на разсад, трябва да изчакате второто десетилетие на май, в условията на централна Русия, можете да започнете да сеете чуфа в земята вече в началото на май. Основното изискване е температурата на въздуха да се затопли до +15 ° C.

Семето преди засаждането се накисва за ден или три във всеки стимулатор на растежа (например Епин или Циркон) - ядките се накисват, кълновете бързо се кълват - възлите на чуфа могат да се засаждат в земята.

• Подгответе дупки с дълбочина 5–6 см, като ги поставите на разстояние 30–40 см един от друг, оставете около 60–70 см между редовете.Самите за засаждане могат да бъдат подправени с хумус - по една шепа на храст.
• Всяка дупка се полива, след като абсорбира влагата, се спускат 2-3 гайки.
• Легла с дупки в чуфа затварят рейката с задната страна.
• Кацанията са покрити с филм до първите издънки.

Веднага след излюпването на първата зеленина, филмът се отстранява. Кълновете се поливат от лейка - първото пръскане е най-добрият начин за напояване на леглата с чуфу.

Видео: кацане чуфа

Други селскостопански въпроси

Последващите грижи за ежегодното осока дори не усложняват дори начинаещия градинар. Леглата с чуфу трябва периодично да се поливат - за да не изсъхне твърде много почвата, да се разхлабят и премахнат плевелите между храстите и между редовете. Една от важните точки е хълмването, това се изисква, така че храстите да не се разпадат и кореновата система да не се излага. Земните бадеми реагират добре на прилагането на органични торове: например 1 част от коровика в 10 части вода, 2-3 литра на храст. По време на вегетационния сезон е достатъчно 2 храненето. Според прегледите на земеделските стопани от Урал, дори в условията на местния суров климат, чуфа обикновено дава плодове добре без торене. Но за да не се съмнявате в бъдещата реколта, се препоръчва няколко пъти през лятото да се залеят леглата с чуфа с препарата Baikal Em-1 - той се прилага съгласно инструкциите върху предварително навлажнена почва.

Препаратът Baikal Em-1 е отличен микробиологичен тор, но по-често излишното хранене влияе върху растежа на зелената маса, а не върху образуването на възли

Видео: как да отглеждате чуфу във вашия район

Събиране и съхранение на културите

Беритбата на лехи с земни бадеми започва в края на септември - началото на октомври - в този момент зеленината пожълтява, изсъхва и се установява леко върху храстите. Препоръчително е да копаете чуфу при сухо слънчево време. "Неравностите" на едногодишните се изкопават, леко се отърсват от пръстите на земята и ръчно се отрязват възлите - те се измиват старателно и се сушат на слънце. Реколта, която ще лежи, в бъдеще преди употреба се препоръчва да се изплакне отново след съхранение.

Изсъхване на зеленина по земните бадемови храсти показва, че културата е готова за прибиране на реколтата

Чуфено семе не се измива, а се разклаща само от земята. Съхранявайте възлите в дървена или картонена кутия на стайна температура, но не над +15 ° C. Реколтата от чуфа се съхранява по същия начин..

Отзиви

Чуфа е специална култура, трудно може да я наречете високопродуктивна - само в индустриален мащаб, но по вкуса си - истински яд и ползите от нея са гарантирани. Ако зеленчуците и зелените вече растат на вашите легла, време е да засадите ядки. Освен това чуфа няма да заема много място, а на масата ще има необичаен хранителен продукт, отгледан от вас самите..