Как, къде и кога да събираме гъби с мед

Медените гъби са малки гъби, но се различават по това, че растат веднага в огромни клъстери и след като намерите само едно семейство, можете да съберете цяла кошница с плодове. Всяка гъба има свое време, кога е най-активна и тук ще разберете как и кога трябва да събирате медени гъби, както и къде тези невероятни представители на флората обичат да се заселят..

Но преди да започнете да ходите в гората, трябва да разберете всички характеристики на тази гъбичка, защото не всички нейни разновидности са годни за консумация и безопасни..

Къде и кога растат медни гъби

Медовият агарик е гъба, която расте почти през цялата година. Те показват максимална активност от май до октомври. Особеността на тези гъби е, че те се заселват изключително върху пънове, паднали клони, корени, стърчащи от земята, или изсечена дървесина. Местообитанието им е много широко.

Медовите агарици обичат широколистни, смесени гори, но понякога се срещат в иглолистни гори. Повечето от тях могат да бъдат намерени в гъсталаци със стари дървета, които започват да гният, на места с много гниеща дървесина. Често гъбите колонизират места, където е имало масивна сеч на дървета, след което са останали много пънове.

Тези гъби не могат да бъдат наречени редки. В нашия район те могат да бъдат намерени в почти всяка гора. Както всички гъби, меденият агарик обича влагата, влагата.

Има един вид меден агарик, който расте по ливади, горски ръбове, поляни, пасища. Също така гъбата е устойчива. Ако колонизират пън или паднал ствол, те ще растат върху него, докато има дърва. Това значително улеснява търсенето на опитни берачи на гъби. Те знаят, че ако са събрали добра реколта в едно "гнездо", спокойно могат да се върнат към нея след няколко месеца.

Медените гъби винаги растат на големи купища. единични копия практически не се срещат. Семействата могат да бъдат толкова огромни, че не всеки може да отнеме цялата реколта наведнъж..

Видове медени гъби

На начинаещите гъбари не се знаят само как и кога да събират горски гъби. Има отровни видове гъби - фалшиви гъби. Неувереният човек може лесно да обърка видове, което е изпълнено с негативни последици.

Ядливи гъби

Първо, помислете за годни за консумация видове медни гъби и техните характеристики.

Есенен меден агарик (истински)

Това е един от най-разпространените видове, особено в умерените климатични зони на нашия регион. Започва да дава плодове масово в края на август или септември. Колекцията му отива цялата есен.

Расте в големи семейства върху различни стари или изсъхващи дърва. Среща се както в широколистни, така и в иглолистни гори. Отличителна черта е светлокафява или медена шапка с необичайни люспи, които я покриват, особено при млада гъба. В центъра люспите може да са по-тъмни (това е отличителен белег на ядливата гъба от отровни). Размерът на шапката може да бъде от 2 до 16-17 cm.

Краката са тънки, високи, но силни, често се слепват в основата със съседни. Плочите под шапката са редки, прикрепени към крака. Покрай тях се образува лек пръстен. Незрял крак, покрит с люспи люспи.

Докато гъбата е млада, те имат кремав или жълтеникав оттенък. С напредването на гъбичките те придобиват по-тъмен цвят..

Меден агарик

Той расте в топлия сезон - от юни до септември. В топлите райони може да започне да дава плодове вече през април-май. Освен това живее на пънове, изгнили дървета, паднали клони, трупи. Шапките на гъбите са много малки, не надвишават 5-6 см, имат туберкули. Цветът на шапките е тен и по-тъмен в краищата, когато е мокър, става полупрозрачен. Кракът е къс, кафяв, има широк пръстен точно под шапката. Плочките от вътрешната страна са леки, кремави, постепенно с възрастта потъмняват.

Зимна гъба

Този вид медени агарици е много любим на влагата и хладно. Гъбите растат от есента до пролетта на различни места, където гниещата дървесина е достатъчна. Именно този сорт е най-добре култивиран.

Младите зимни гъби имат изпъкнала шапка. При възрастните тя става плоска. Цветът на гъбата варира от светлокафяв до червен. Вътрешните плочи също имат ярко жълтеникаво кафяв цвят. Тръбният, тънък, плътен крак е кремаво кафяв.

Меден агарик

Ливадният меден агарик, растящ в тревата, е много подобен на външен вид с летния. Той има същата конусовидна шапка с жълто-кафяв цвят, не повече от 6 см в диаметър. Краката на гъбите са високи, тънки, еластични, отгоре бежови, кафяви надолу. Този вид има много необичаен вкус - сладък с пикантни нотки на карамфил.

Разлики между годни за консумация гъби и отровни

Има много разновидности на фалшиви (неядливи) гъби и е невъзможно да бъдат описани всички в рамките на една статия. Но има характерни особености, които ще позволят дори на начинаещия гъбарник да се научи да прави разлика между отровни плодове и ядливи.

• Ядливите плодове имат приятен типично гъбен аромат.
• Нетоксичните гъби растат само върху дървесината (сортът ливади е изключение), фалшивите гъби могат да се намерят на земята и на други места.
• За разлика от хранителните гъби, фалшивите имат по-избелял, неписан цвят. Те могат да бъдат сиви, кафяви, със зеленикав оттенък. Въпреки че сред тях има и видове с много ярки цветове.
• Лошите гъби често имат плесенясала, загнила, гнила миризма.
• Истинските медени гъби имат пръстени на краката си, докато фалшивите нямат никакви или се наблюдават само фрагменти.

Най-доброто време за бране на гъби

На въпроса кога да се събират гъби с мед, опитни гъбарници единодушно отговарят тази есен. Въпреки факта, че сред тези гъби има видове, които дават плод през пролетта, лятото и дори зимата, есенните токчета остават най-вкусни. Освен това те са най-разпространени в нашите гори..

Можете да отидете да ги търсите вече в края на август. При хубаво време те ще растат до самия мраз, до края на ноември.

Търсене на клъстери отново е доста лесно. Уреждайки се в големи групи, те очевидно са поразителни. Особено голяма реколта очаква всички берачи на гъби след дъждовете. Понякога купища гъби се крият директно в дълбините на пън или под кората на дънер. Минавайки покрай такива места, трябва внимателно да ги инспектирате.

Как да събираме горски гъби

На всички любители на "безшумния горски лов" се препоръчва да се придържат към следните правила, когато събират гъби:

• Винаги носете илюстриран наръчник с гъби със себе си. Това ще помогне да се ориентирате в случай на съмнение. Дори и с добра памет можете да се объркате сред цялото разнообразие от растения.
• Когато берете гъби, опитайте се да не повредите самия мицел, в противен случай той ще даде много по-малък добив със следващата вълна.
• Най-добре е да събирате млади гъби. Повече токсични вещества се събират в по-зрели..
• Ако се съмнявате дали гъбата е годна за консумация, по-добре е да я оставите. В този случай е по-добре да не поемате рискове.

Никога не опитвайте сурови гъби. Някои отровни видове са толкова токсични, че могат да причинят отравяне дори в малка доза..

• Отивайки гъби, вземете със себе си не кофа или торба, а кошница. В опаковката плодът се задушава бързо, а в кофа горният слой може да смаже долния.
• Не се опитвайте да събирате повече гъби, отколкото ви е необходимо. Те се влошават много бързо и вероятно ще се наложи да изхвърлите допълнителната реколта. Не бъдете алчни и се грижете за даровете на природата.

Надяваме се, че сте получили отговор на въпроса как и кога трябва да събирате гъби. Най-важното е да се научите да правите разлика между ядливи и отровни видове. От събраните плодове можете да готвите различни ястия. Гъбите от мед също са добри в осолена, маринована, сушена форма..