Chervil: отглеждане, употреба в готвенето и традиционната медицина

В народната медицина, козметологията и готвенето има много полезни билки, които можете да съберете в гората или да отгледате сами..

Към тях принадлежи и Chervil - растение, наречено ажурна, бутенельная или обикновена, чието име се превежда от различни езици като „ароматна трева“. От незапомнени времена стъблата му са били използвани за кулинарни цели, използвали са се за приготвяне на лечебно вино, тинктури и други лекарства за лечение на много заболявания.

Описание и химичен състав на червила

Chervil принадлежи към едногодишните тревни чадъри от род kupyr, често се нарича така - kupyr. Има няколко разновидности на растенията: къдрави (ажурни), гладколистни и грудкови червеи, различаващи се само по формата на листа, - те имат вкус и мирис на едно и също.

Камбаната е подобна на обикновения магданоз, но се различава от нея по бледозелена гъста и нежна листна маса, растяща върху дълги, кухи и разклонени стъбла.

Листата на червея се нарязват като пера, краищата им са равномерни, назъбени или къдрави. Стъблата растат до 50 см дължина.

Chervil, който може да се отглежда в градината, цъфти през април и завършва цъфтежа през август. По това време тя е покрита с мънички бели или розови цветя, събиращи се в чадъри съцветия.

По-близо до есента или септември, малки растения от черен - виолетов цвят се появяват на растенията, оставащи жизнеспособни за четири години.

Wild Chervil избира поляни и склонове, добре осветени от слънцето за растеж, често срещани в азиатски, американски, европейски, северноафрикански страни, на ирански, турски и иракски земи.

От листата и стъблата на червея, които имат приятен вкус със сладки нотки, се получава лек анасон на аромат.

Химическият състав на червила

Chervil, използван в готвенето и медицината, има богат химичен състав. Листата и стъблата му са изпълнени със следните компоненти:

• Етерични масла с анетол, придаващи на растението аромат на анасон на растението.
• Гликозиди и каротини.
• Фитонциди и аскорбинова киселина.
• Минерали като селен, цинк, мед, манган, желязо, калий, натрий, калций, фосфор и магнезий.
• Витамини от групи В, С и А.

Тези и други полезни микро- и макроклетки даряват чапар с много полезни свойства. Що се отнася до калоричното съдържание на червила, 100 g растение съдържа приблизително 230 Kcal.

Полезни свойства и приложение на червила

Полезни свойства на чаша

Лечителите отдавна знаят колко полезно може да бъде това растение и успешно го използват за лечение на различни заболявания.

Купир има следните лечебни качества:

• диуретици-
• Заздравяване на рани-
• Отхрачващо средство (втечнява храчките)-
• Укрепване (укрепва имунната система)-

• Тоник (подобрява състоянието на кръвоносните съдове и сърцето)-
• болкоуспокояващо-
• противовъзпалително-
• успокоим.

Chervil също така ускорява метаболизма и помага да се отървете от натрупаните токсини, поради което се използва при затлъстяване като диета и прочистващ продукт.

Използването на chervil (kupyr) в традиционната медицина

Чапар отдавна се използва при лечението на следните заболявания:

• Бъбречни заболявания-
• Болести на пикочния мехур (цистит и др.)-
• Кашлица, бронхит, пневмония-
• хипертония-
• Чревно възпаление-
• Епилепсия и припадъци-
• Подагра и артрит-
• Чернодробно заболяване-
• Очна умора, конюнктивит и др..-
• Кожни заболявания-
• Рана от всякакъв произход.

Растението на червилата се използва и за лечение на женски неразположения и елиминиране на менопаузални синдроми..

Chervil в готвенето, практическо приложение

Кулинарните специалисти добавят хапка като подправка при готвене на различни супи, ястия от зеленчуци и месо, особено агнешко, пилешко, патешко и други домашни птици. Chervil обогатява вкуса на пържени яйца и омлети, сандвичи и желирани храни, всякакви сосове и рибни ястия, алкохол.

Ако зеленините се добавят към горещи ястия, това трябва да стане след готвене или преди сервиране, така че растението да не загуби полезните си свойства.

Към ястията се добавят само пресни зеленини: в изсушен вид, купирът става безполезен и губи аромата си.

Настърган корен може да се сложи в ястия няколко минути преди края на готвенето.

Противопоказания за употребата на chervil

Kupyr е напълно безопасно растение, което не дава странични ефекти нито в лечението, нито в кулинарните условия. Може да се използва както от възрастни, така и от деца, с изключение на страдащите от индивидуална непоносимост към компонентите на червила.

Ако в природата се събират лечебни билки, основното е да не го обърквате с кокошка: това е изключително токсично растение.

Отглеждане на червила у дома

Подготовка на почвата

Това растение е непретенциозно и устойчиво на замръзване - издържа на студове до 12 ° C. Може да се засява както на слънчеви места, така и на частична сянка, под градински дървета. Купарът е в състояние да расте на бедни почви, но ако искате да получите много сочни зелени или грудки, по-добре е да го осигурите с плодородна почва.

В началото на пролетта копаем парцел, избран за сеитба на семена, добавяйки следните торове към всеки квадратен метър:

• Калиева сол - 20 грама-
• Суперфосфат - 50 грама-
• Презрял тор - 4 кг.

Поливаме подготвеното легло и изрязваме каналите с дълбочина не по-голяма от 1,5 см с разстояние между редовете поне 25 см. Почвата е готова за засаждане на червила.

За да имаме много зеленина през цялото лято и есента, ние произвеждаме две култури: в началото на пролетта и в средата на май. Може да се засява преди зимата - в открита земя и оранжерии (допълнителна изолация не е необходима за зимата). Ако посеете семената през септември, получаваме два пъти повече продукт.

Засяване на семена

Преди сеитбата определено подготвяме семена:

• Издържаме ги в 1 разтвор на калиев перманганат за 30 минути.
• Напълнете с вода и изчакайте да се появят първите кълнове, като поддържате контейнера топъл (20-25 ° C).
• Изваждаме семената от водата и леко изсушаваме за удобство на сеитбата.

Посейте приготвените achenes в каналите и поръсете с пръст.

Chervil Care

Ние се грижим за билборда по същия начин, както за останалите зелени, изпълнявайки следните процедури:

• изтъняване. Веднага щом разсадът достигне дължина от 5 см, изтъняваме посевите, оставяйки разстояние 15 см между растенията.
• плевене. Редовно плеваме леглото и разрохкваме почвата, така че корените да дишат по-добре.
• поливане. Тъй като червеят обича влагата, ние не позволяваме на почвата да изсъхне и редовно я поливаме, когато няма дъжд.

Що се отнася до горната превръзка, те не са необходими при отглеждането на червила: онези торове, които се влагат в земята през пролетта, ще са достатъчни за цялата година.

Както дивият, така и домашният червил е растение с пикантни и лечебни свойства. Неговият изискан аромат и благороден вкус ще добавят чар на всякакви кулинарни творения, а лечебните компоненти ще укрепят здравето, ще ви помогнат да отслабнете и ще ви спестят от много неразположения.

Основното условие за правилна употреба е събраната зеленина да се използва възможно най-бързо, в противен случай тя губи свойствата си: може да се съхранява в хладилника за не повече от 7 дни, като я поставите в съд с вода. Но грудките на клубените, подобно на други кореноплодни култури, се съхраняват добре през цялата зима.