Манго: популярни екзотични сортове плодове

Сега е трудно да се намери човек, който никога не е опитвал манджи. Повечето хора се наслаждават на екзотичната му сладост. Освен това плодът е не само вкусен, но и здравословен. Има много сортове манго - те се различават по форма, размер, цвят.

Обща информация за дървото манго и неговите плодове

Манговото дърво (Magnifera Indica) в естествено местообитание достига височина 10-15 m. Първоначално родината му са тропическите гори в Югоизточна Азия, но сега се култивира в Америка, Австралия, Африка. Плодът е познат на човечеството от 4000 години.

В Индия манджите все още се наричат ​​"плод на боговете" - според легендата - това е подарък от Шива към бъдещата му съпруга Сати като знак за вечна любов

В Русия, за съжаление, климатът за отглеждане на манго е неподходящ. Но, както показва практиката, една култура може да бъде „опитомена”, като получи дърво с височина 1,5–2 м и дори реколта от него.

Темпът на растеж на дървото е доста висок, но той дава първите плодове само 10-15 години след засаждането. Но периодът на продуктивен живот на манго е 250-300 години..

Дървото за манго за възрастни изглежда много впечатляващо

Листата са тесни, ланцетни. Едва когато са разцъфнали, те са отливани с жълто, розово или тъмночервено и изглеждат много мудни, сякаш безжизнени, наподобяващи парцали, висящи на дърво. Сокът им е отровен - при контакт с кожата се появяват обрив, сърбеж, парене и зачервяване. Възможни са по-сериозни алергични реакции..

Цъфтежът се появява в началото на пролетта. Дървото изглежда много впечатляващо по това време - дълги (30–40 см) падащи четки или паника се събират от най-малките светло жълти, пастелно розови или бледочервени цветя. Миризмата на цветя от манго малко прилича на аромата на лилиите..

Реколта 4-6 месеца след цъфтежа. Външният вид на плодовете варира значително по размер и форма. Дебелата матирана кора може да бъде боядисана в зелен, жълт, розов, червен, тухлен цвят. Често тези нюанси се комбинират.

Невъзможно е да се определи зрялостта на манго по неговия размер или цвят, без да се знае името на сорта

Целулоза от манго с ярък жълто-оранжев цвят, много сочна и сладка, мека кремообразна текстура. Трудно е да се опише вкусът - това е нещо между кайсия, ананас, банан, праскова и пъпеш, има и аромат на лимоново-розово-иглолистно дърво. Всеки плод съдържа голямо, плоско семе в черупката, слабо отделено от пулпата.

Манго има необичаен вкус - по-лесно е да опитате, отколкото да обяснявате как изглежда

Манго плодовете в Азия са широко използвани в народната медицина. Кашата му е богата на фибри, пектин, аминокиселини, полиненаситени мастни киселини, флавоноиди, бета-каротин, витамини от групи В, А, D, С и Е. От микроелементите, присъствието на калций, желязо, фосфор, мед, цинк. В допълнение, плодът е с ниско съдържание на калории (66 kcal на 100 g).

Манго не се смесва добре с никакъв алкохол, причинявайки трайно храносмилателно разстройство. Подобен ефект се получава и от неговата злоупотреба..

Видео: Манго дърво насаждение

Описание на популярните териториални видове и сортове манго: цвят, форма, вкус

Животновъдите развъждат повече от 1000 сорта манго. Те се класифицират главно в зависимост от страната, в която този сорт се отглежда основно..

Тайланд

Тайландските манго в пълна зрялост се характеризират с повишено съдържание на захар:

• Каен Оан Плодовете с тясна удължена форма, средно тегло около 200 г. Те растат в големи клъстери по дървета, което значително улеснява процеса на прибиране на реколтата. Кожата е оранжево-жълта, с размазани петна от розово „руж“. Пулпата е много ароматна и, което не е характерно за манджите, е гъста, прилича на праскова на вкус.

  

  Можете да обелите плода от манго Kaen Oan, без да оцветявате ръцете си в сок от лакътя

• Pimsin (Pimsean). Манго по форма е близо до топката, тежи 300-400 г. Кожата е зелена, с розови петна. Най-сладък от тайландски сортове, но пулпата не е сладка, много нежна и ароматна. Вкус - ананас и пъпеш.

  

  Пимсейските манджи са оцветени в зелено, така че туристите на пазарите често ги заобикалят, смятайки ги за незрели и безвкусни

• Gaew Lek Средно (до 200 г), но много вкусни манго с неправилна форма. Кожата е ярко зелена, рядко се появява жълтеникав подтон. Пулпът е сладък, прасковено-кайсиев, леко влакнест по текстура.

  

  Манговете Gaew Lek често струват по-малко от другите поради размера си, но не са по-ниски от другите сортове по вкус и полезност.

• Нам Док Май при нас. Най-популярният от тайландските сортове, обичан както от посетители, така и от местни жители. Плодове два пъти годишно. Вкусът е много сладък, почти меден. Теглото на бледожълти удължени плодове варира между 200-500 г. Пулпът е много сочен, захар, кремообразна текстура.

  

  Местните манджи от Nam Dok Mai предпочитат да купуват малко незрели, за да се насладят на многоликия вкус и аромат, а не на свежа сладост

• Raed. Почти не се различава от предишния клас, с изключение на ярко зелена кожа. На основата му е отгледан сортът Тонг-Дам - плодовете му са малко по-дребни (200-400 г), варова кора.

  
  

  
  

  Суровото манго е удобно да се бере - по клоните плодовете растат наблизо или на малки струпвания

• Кео Са Воей. Удължено зелено манго с тегло около 300 г. Пулпът е много ярък, шафран цвят. Според консистенцията е доста гъста, така че плодовете се обелват лесно. Вкусът е много интересен - сладък, пъпешно-прасковен, но с подчертани иглолистни нотки.

  

  Колкото по-зряло е мангото Keo-Sa-Woei, толкова по-тъмно е кората му

• Лин Нгу. Плодове с много необичайна форма - тесни и удължени. Тегло - около 200 г. Корите могат да бъдат светло жълти и жълтеникаво зелени, плътта може да бъде почти бяла, кремаво жълта, праскова. Във всеки случай плодовете са сладки, но не и сладки..

  

  Манго Лин Нгу е известен още като Змийски език.

• Mahachanok / Mahachonok (Mahachanok). Достатъчно големи (250-300 г) плодове с удължена овална форма. Кожата е гъста, жълто-червена. Вкусът и текстурата на пулпата са характерни за манджите..

  

  Че тайландското манго Mahachanok най-често се среща по рафтовете на руските магазини

Видео: Най-вкусните манджи в Тайланд

Бали

Балийските сортове манго са по-малко популярни от тайландските, но експертите оценяват много вкусовите им качества:

• Chakanan (Chakanan). Дребни закръглени плодове с тегло 120-180 г. Кожицата е жълта. Вкусът е необичаен, сякаш е горски. Пулпът е практически без фибри, много сочен.

  

  Манако Chakanan е трудно да се намери за продажба, но си струва да опитате за тези, които харесват нови, оригинални аромати

• Мангга Гадинг. Манго овал със заострен връх. Тегло - около 300 г. Кожата е ярко жълта, вкусът не е толкова сладък като този на повечето сортове, с освежаваща киселинност.

  

  Местните жители често използват Mango Mangga Gading за десерти, те се оказват много освежаващи, с лека киселинност

• Гедхонг Джинку. Кайсии приличат по форма, размер и дори вкус. Ярко оранжевата кора също добавя прилики. Пулпът е забележимо влакнест, много сладък и ароматен.

  

  Mango Gedhong Gincu се счита за един от най-добрите сортове в цяла Индонезия.

• Laljiwa. Малки (до 200 г) манго с неправилна форма с гъста зелена кожа. Туристите ги ядат само узрели, като смятат вкуса на неузрелите плодове за прекалено приятен, катран.

  
  

  
  

  Манго Lalijiwa също може да се консумира незрял, ако се използва като съставка за салати или като допълнение към гарнитура към ориз

• Wani (Wani). Този плод се нарича „бяло манго“. Плодовете са кръгли, с тегло не повече от 250 г. Тонът на кожата варира от маслиново до шоколадово кафяво, плътта е бяла. Има много сладка, кремообразна текстура. Това манго често се яде охладено, в тази форма наподобява сладолед от праскова и пъпеш.

  

  Въпреки необичайния си външен вид, Вани е и манго.

Видео: Пазар на Манго в Бали

Индия

Отглеждането на манго започва именно в Индия. И успешно продължава и до днес. Местните сортове се отличават най-вече по медо-сладък вкус с леки ягодоплодни нотки, които руските туристи свързват с касис:

• Алфонсо (Алфонсо). Един от най-добрите индийски сортове, признати по целия свят.. Кожата е ярко жълта, с розови петна, много гъста (затова плодовете са подходящи и за внос), формата е кръгла, тегло - 150-300 гр. Меката кремава плът буквално се топи в устата. Вкусът съдържа необичайни нотки на шафран.

  

  Истинските манго на Алфонсо могат да бъдат дегустирани само за много кратко време - сезонът на прибиране на реколтата пада на април-май

• Banganapali (Banganapali). Сравнително големи (около 400 г) плодове под формата на удължен овал. Кожата е златистожълта, много тънка, лесно се напуква. Пулпът е еднороден по консистенция, много сладък.

  

  За съжаление, почти невъзможно е да транспортирате манга на Банганапали, така че трябва да отидете в индийския щат Ченай, за да ги опитате

• Kesar (Kesar). Плодове с неправилна форма, близки до овални, с тегло около 250 г. Жълтата кожа често е покрита с тъмни, размазани петна. Вкусът е много балансиран, сладостта е балансирана от лека киселинност. Основната характеристика на сорта е неговият фантастичен аромат..

  

  Мангото Kesar не изглежда много презентабелно, но вкусът и удивителният аромат повече от компенсират това.

• Dasheri (Dasheri). Плодовете са с овално-продълговата форма, с тегло до 300 г. Кожицата е светла, варовита. Медено-сладка каша, с пикантна киселинност и нотки на розов пипер.

  

  Интересна легенда е свързана с мангото Дашери - търговец на плодове, кавга се с монах в едноименното село, ядосва се, хвърля плодовете на земята и на това място е отглеждано първото дърво от този манго от този сорт (около 300 години).

• Langres (Langra). Заоблени или продълговати плодове с тегло до 200 г. Корите от различни нюанси на жълто и жълто-зелено. Пулпът е много нежна и ароматна, кремообразна текстура. Единственият недостатък е, че дърветата дават плод само за 2–2,5 седмици, през втората половина на юли.

  

  Колкото по-голямо е мангото Лангра, толкова по-продълговати плодове стават.

• Чауса (Chausa). Плодовете са доста едри (300-400 г), овални. Кожата е жълта, с почти незабележим розов нюанс. Пулпа без влакна, кремообразна текстура, много сочна и сладка, с подчертан ягодово-меден аромат. Сортът се характеризира с дълъг период на плододаване (от началото на юни до края на август).

  

  Мангото Chausa се отглежда не само в Индия, но и в Пакистан

Северна и Южна Америка (включително САЩ, Бразилия, Мексико)

Според специалистите вкусът на американските плодове е малко по-нисък от азиатския. Но те се отличават с транспортируемост, устойчивост на болести и дълъг период на носене:

• Кент (Кент). Отглежда се главно във Флорида и Маями. Плодовете са с почти правилна овална форма, с тегло 200–300 г. Ярко зелената плътна кожа е покрита с петна от червеникав или оранжево-розов „руж“. Пулпът е практически без фибри, с класически аромат на манго. Ароматът съдържа леки нотки на ванилия.

  

  Кент се счита за едно от най-добрите манго за отглеждане в индустриален мащаб.

• Палмър (Palmer). Отглежда се в САЩ, Венецуела, Пуерто Рико, както и в Израел. Формата е типична за манго - кръгла, със заострен връх. Кожата е зелена с червени петна. Каша без влакна, много мека и сладка.

  

  Палмер мангото е създадено през 1925 г., но получава официалното си име едва през 1949 година.

• Irwin (Irwin). Най-често е роден в Пуерто Рико или Перу, също отглеждан в Тайван. Формата е кръгло-овална, тегло до 300 г. Цветът на кожата варира от ярко розов (Тайван) до червеникаво-оранжев (Пуерто Рико) и бордо (Перу). Каша без влакна, доста гъста, но сочност не страда.

  

  Манготата на Irwin се продават главно в Япония, Хонконг, Южна Корея, цената на плодовете достига 45 долара за брой.

• Apple (Apple). Отглежда се в Коста Рика. По форма и цвят плодовете са подобни на едрите праскови, масата им достига 350 гр. Пулпът е леко влакнест. Вкусът също прилича на праскова - има лека киселинност. Друг костарикански сорт Мора практически не се различава от описания, но е по-голям (до 550 г).

  

  Въпреки името си, Apple манго има повече вкус на праскова

• Хейдън (Хаден). Най-често се среща във Флорида и Коста Рика. Един от най-внасяните в света. Плодове с тегло 250-300 г, кожата е жълто-червена, дебела. Формата, ароматът и вкусът са типични за манджите..

  

  От началото на 20-ти век са пуснати десетки нови сортове с участието на Хаден манго.

• Амелия (Амелия). Отглежда се главно в южната част на САЩ. Тегло на плодовете - 200–220 г. Неузрели плодове от салата цвят, постепенно стават оранжеви. Пулпа от сянка на масло, с кайсиев аромат и аромат.

  

  Амелия манго понякога се намира в продажба под името "Губернатор"

• Манга Роза Бразилски миниатюрни манджи, които наподобяват кайсии по форма, цвят и размер. Вкусът е сладък, с лека киселинност, аромат на мед. Пулпът е много сочен.

  

  Mango Manga Rosa от разстояние не може да се различи от кайсиите

• Томи Аткинс Родом от САЩ, култивиран в Мексико. Хаден Манго "клонира", много популярен индустриален сорт. Един от най-внасяните в света. По външен вид и вкус той практически не се различава от „родителския“, но зелената кожа е покрита с бордо петна.

  

  Сорт манго Томи Аткинс, получен от произволен разсад на дърво Хаден

• Американо (Американо). Отглежда се в Мексико. Плодове с удължена форма с ясно изразен "нос". Тегло до 350 г. Кожата е оранжево-розова, понякога с тъмночервени размазани петна. Вкусът и ароматът са стандартни, нищо необичайно.

  

  Американското манго се откроява сред другите сортове само с необичайна форма на плодове

Други държави

Интересни сортове манго се отглеждат в други държави:

• Синдри (Sindhri). Отглежда се в Пакистан. Плодовете са овални, леко извити, с тегло до 200 г. Кожицата е светло жълта, пулпата е медо-сладка, много мека. Поради тази причина плодовете се съхраняват максимум 2-3 дни.

  

  Синдри Манго признат за национален плод на Пакистан

• Smarago (Smarago). Отглежда се главно в Камерун. Средното тегло е 200–250 г. Плодовете са кръгли, тъмнозелени, а месото е с наситен жълто-оранжев цвят. Те се ядат само напълно узрели. Вкусът е сладък, но доста специфичен.

  

  Трудно е да намерите манго от Smarago в руските магазини, но можете

• Ngowe. Родината му е Кения. Плодовете са средно големи (до 150 г), бледо розови. Смолистите нотки ясно се усещат във вкуса и аромата.

  

  Mango Ngowe има подчертан смолист аромат

• Manila (манилски). Родом от Филипините. Счита се за един от "благородните" представители на "семейството". Плодове с тегло 200–250 g, леко удължени, жълто-оранжеви. Ароматът е осезаемо кисел, вкусът е сладко-пикантен, с много необичаен завършек. Може да се яде и незрял.

  

  Манго Манила е вкусен дори когато е неузрял

Видео: преглед на най-добрите сортове манго

Манго е тропически плод, който е много популярен в цял свят. Животновъдите са създали много от неговите сортове, така че потребителите получават богат избор. Но да се объркате в разнообразието не е страшно - всеки плод е вкусен и здравословен.