Главният технолог на голяма зеленчукова фабрика за това как да отглеждаме зеленчуци за продажба

Имате ли оранжерия, но реколтата в нея оставя много да се желае? Или може би искате лятна къща или личен парцел, освен радостта от общуването с природата, да печелите и? След това следвайте съветите на опитен производител.

Минската зеленчукова фабрика е един от водещите производители на зеленчукови продукти в Република Беларус. Компанията има много широк профил - от отглеждането на традиционни домати, краставици и билки до производството на собствен билков чай ​​и мед, събрани тук в плантация с лечебни растения. 

Нина Балашенко - главен технолог на Минската зеленчукова фабрика, специалист по отглеждането на зеленчуци и гъби в оранжерии.

Сигурни сме, че идеите, съветите и триковете на експертите ще бъдат от интерес не само за земеделските производители, но и за обикновените летни жители, които искат да добият добра и най-важното екологична култура.

Нина Сергеевна, вашата компания разполага както с оранжерии тип Антрацит с височина 4,5 метра, така и с височина 6 метра, изградени по холандска технология. Моля, кажете ни как се различават, какво отглеждате в тях и как използвате тези оранжерии през цялата година..

„Антрацити“ са нашите сравнително ниски и по-стари оранжерии. 6-метровите холандски оранжерии са вече по-модерни дизайни, оборудвани с автоматична система за контрол на климата.

Трудно ми е да правя паралели между тях и да говоря коя от тези оранжерии е по-продуктивна, защото разделихме културите. Отглеждаме домати в по-модерни оранжерии като Венло и оставихме краставици в Atratsity. В тези и други оранжерии обаче постоянно събираме добра реколта - от 45 до 60 кг / 1 кв.м на оборот.

Пропастта, когато не продаваме нашите зеленчукови продукти, трае около месец. Още на 20 ноември ние продаваме краставици с втори оборот, които отглеждаме без облъчване, а от 23 декември вече започваме да продаваме зеленчуци от първи ред, отглеждани с допълнително осветление (главно краставици и салатни култури).

Също така имаме няколко 3,5-метрови оранжерии, останали от съветско време. Въпреки честната си възраст тези "старици" са доста работоспособни и не стоят бездействащи. В тях караме зелен лук, а също така размножаваме фитоселий (хищна акара), който пускаме в оранжерии за борба с паякообразни акари. 

Така се развъжда фитоселий върху соеви растения

От какъв материал според вас е най-добре да се изграждат оранжерии?

Всичко зависи от това колко пари имате. Професионалните оранжерии традиционно са изградени от стъкло - практически нищо не му се случва по време на работа, може да се замърси или да се счупи само при небрежно боравене, силен вятър или градушка. Но в същото време трябва да разберете, че стъклото не е евтино и тежи много, така че дизайнът на оранжерията трябва да бъде обмислен така, че да може да издържи теглото на покривния материал.

Поликарбонатът е в пъти по-лек и по-евтин, но също така не е без недостатъци:

• този материал се унищожава под въздействието на околната среда (плюс и минус температури, градушка, сняг и т.н.)-
• много по-често от счупване на стъкло под тежестта на снега-
• се състои от клетки и пречупва слънчевата светлина (пропускането на светлина на оранжерия с поликарбонатен покрив е много по-лошо, отколкото със стъклен).

Професионалните оранжерии, за разлика от частните, не покриват напълно с поликарбонат. От този материал са направени само стени, а покривът все още е покрит със стъкло.

Но, от друга страна, поликарбонатната оранжерия е по-енергоемка, защото този материал има по-ниска топлопроводимост от стъклото.

Лично аз намирам стъклото за по-практично. Въпреки че, повтарям, всеки е определен за себе си.

Когато изграждате оранжерия, важно е да разберете кога ще сеете семената за първия и втория завой и ще приберете реколтата. Ако целта ви е да получите по-ранна реколта, която може да се продава по-скъпо, най-добре е да останете на стъклено покритие. Но в същото време бъдете готови за факта, че ще трябва да инвестирате много в изграждането на оранжерията, нейното отопление и осветление.

Ако не можете да си позволите подобни разходи или решите да спестите и посеете семената за първия завой по-късно, когато светлинният ден е по-дълъг и топлината е по-голяма, можете да направите без поликарбонат или дори филмова оранжерия. Но само не забравяйте, че през зимата такива конструкции ще трябва да бъдат изчистени от сняг, в противен случай покривът може да не издържи теглото си.

В оранжерии със стъклен покрив, „снежният“ проблем изобщо не възниква - стъклото провежда добре топлината, така че снегът на покрива се топи бързо, особено ако се поддържа достатъчно висока температура вътре в оранжерията.

Човек сам решава кога ще има време за прибиране на реколтата - по-рано, но с по-високи разходи или по-късно, с по-малък принос, но и по-евтини стоки (защото в разгара на сезона цената на зеленчуците и билките рязко спада).

Не само изборът на култури, но и техните сортове зависи от това какъв вид оранжерия имате. В филмова оранжерия, да речем, че получавате реколтата от домати само през юли. По това време големите домати вече няма да бъдат в търсенето, защото започва сезонът на реколтата. В този случай би било по-добре да се съсредоточим върху отглеждането на „сметана“ и други средно големи домати. Трябва също да вземете предвид височината на оранжерията.

Няма значение дали отглеждате зеленчуци - в земята или в малък обем. Основното е в коя оранжерия

Абсолютно всички хибриди са подходящи за почвата и технологиите с малък обем, но за различни оранжерии вече е необходимо да се изберат различни растения. Ако имате сравнително малка конструкция (не повече от 3 м в билото), неопределените домати (които имат неограничен растеж и образуват първата четка под 9-11 листа) няма да ви подхождат. По-добре е да изберете определящи хибриди, които образуват 7-8 четки и сами по себе си са издълбани.

В оранжериите си отглеждате растения в рогозки с минерална вата. Разкажете ни за характеристиките на работата с този субстрат..

Използваме рогозки от минерална вата през един сезон за два оборота, т.е. засаждаме растения 2 пъти в тях. След това изсушаваме отпадъчния материал и го изолираме с нашите складове и оранжерии. За съжаление, у нас все още е трудно да се използва минерална вата. Затова всяка оранжерийна ферма ги адаптира, както може.

Също така трябва да разберете, че растенията в такъв субстрат трябва да се поливат на малки порции и много често (в горещи дни - буквално на всеки 15-20 минути). Те не могат просто да бъдат наситени с влага веднъж на ден и забравени. Ако минералната вата изсъхне, тя, като гъба, започва да черпи влага от растенията. Следователно нарушаването на режима на напояване е изпълнено с много сериозни проблеми.

В горещите дни на едно растение може да отиде до 3 л разтвор на хранителни вещества на ден. 

В зависимост от културата и модела на засаждане, поставяме по 3 или 4 растения във всяка рогозка. Ако засадим по едно растение на кубче, тогава поставяме 3 такива кубчета в постелката (най-често отглеждаме краставици). Доматите обикновено се засаждат 2 растения в едно кубче (носим и краставици смелост F1). Следователно върху една постелка поставяме не повече от две такива кубчета, т.е. 4 растения. Независимо коя схема на засаждане избираме, върху всяка постелка поставяме 4 растения: две кубчета с две разсад или 4 кубчета с по един разсад във всяка.

домати оформете в едно стръкче. Но на всяко четвърто растение оставяме по една силна пасинка под 4-та или под 5-тата четка. Тоест, ако в началото на отглеждането 2,5 растения (върхове) паднаха на 1 квадратен метър, тогава върховете стават по-големи - 3,1 на 1 квадратен метър. От това време изчисляването на напояването малко се промени. Сега количеството хранителен разтвор се определя въз основа на това, че на 1 кв.м растат не 2,5, а 3,1 растения.. 

Изминават около 40 дни от засаждането на луковиците до получаването на перо през зимата и около 3 седмици през пролетта

Също така, за отопление на лук, можете да използвате отопляем разсадник (в онези периоди, когато той не е зает от млади разсад). 

Как да се справим с болести и вредители в оранжерии?

Опитваме се да не използваме химикали. Ние се борим с вредители с помощта на ентомофаги (хищни и паразитни насекоми), а с болести поддържаме оптималния микроклимат (загряваме, проветряваме и озаряваме). Също така провеждаме биологични лечения, използваме стимуланти на растежа и листна превръзка за подпомагане на растенията (азот, фосфор и калий + микроелементи).

Включваме отопление в оранжерии не само през зимата. През лятото е необходимо, за да се отървете от излишната влага и да предотвратите развитието на сиво гниене.

Опитваме се също така да гарантираме, че температурата на въздуха в оранжериите не се повишава над 26-28 ° C. През зимата, въпреки всички разходи, поддържането на оптимален микроклимат е много по-лесно. През лятото е много трудно - жегата се заменя от дъждове и охлаждане. Понижаваме градуса чрез проветряване, овлажняване, засенчване със специални екрани за засенчване, в жегата подаваме по-хладна вода (17 ° С) в системата за капково напояване, когато стане много студено, ние я нагряваме до 20 ° С.

Какво да направите, ако растенията вече показват признаци на заболяването?

Разбира се, бийте се. Ако забележите развитието на болестта в самото начало, можете да направите без химически лечения. Понякога, за да спрете епидемията, просто премахнете болния лист или растение. Ако се открият първите признаци на сиво гниене, е възможно например да се почисти засегнатата област с дезинфекциран нож и да се обработи раната с розов разтвор на калиев перманганат или 3-ти разтвор на меден сулфат.

Но, на първо място, трябва правилно да определите от какво точно боледуват растенията, защото симптомите на много заболявания са много сходни, но методите за справяне с тях могат да бъдат напълно различни. Така че, препарати на основата на сяра се използват срещу брашнеста мана, а препарати на основата на мед срещу брашнеста мана.

Ако не сте сигурни, че сте идентифицирали болестта правилно, занесете засегнатите листа и издънки в Института за защита на растенията

Преди да решите как ще защитите вашите растения от болести и вредители, помислете за няколко важни точки. Биологичните методи за защита (особено срещу болести) са много скъпи и имат превантивен характер, т.е. те трябва да се използват редовно, като се започне от най-ранна възраст на растенията, за да се предотврати развитието на инфекция. Ако болестта вече се е появила, биологичните продукти не могат да се справят. Химическите методи за защита ще струват по-малко, те са по-ефективни и ще помогнат да се спре развитието на болестта, дори когато нейните признаци вече са се появили на растенията. Но има нюанси: такива лекарства често са токсични за хората и насекомите (а знаем, че кошерите на пчелите трябва да се инсталират в оранжерии с домати), често имат дълъг полуживот и могат да се намерят в плодовете в късните етапи на обработка.

Всяка химическа обработка води до намаляване на добива, защото растението е жив организъм, който се нуждае от време, за да се възстанови от подобна „атака“. Химическите лечения винаги са стрес за растенията.

Също така трябва да наблюдавате развитието на болестите в открития терен и да предприемате навременни мерки в оранжерията. Краставиците в лехите, например, много често страдат от пероноспороза (манаха). И трябва да разберете, че спорите на тази гъбичка са навсякъде (в почвата, във въздуха и по други тиквени растения) и се разпространяват много бързо. Ако не искате да загубите своята реколта, предпазвайте растенията от тази болест с превантивни лечения.

Като профилактика на гъбични заболявания са перфектни биологични и народни средства, като суроватка, инфузии и отвари от билки и др. Но трябва да се помни, че всякакви биологични продукти и народни средства "работят" не повече от 10 дни. Следователно, леченията трябва да се повтарят редовно.

И как да поливаме растенията в оранжерията? 

Препоръчвам на частните търговци да поливат леглата (както оранжерийни, така и улични) сутрин, 2-3 часа след изгрев слънце, когато температурата на почвата и водата е приблизително еднаква. При вечерно поливане вие ​​губите вода и провокирате развитието на гъбични инфекции, защото през нощта водата се натрупва в почвата и повишава влажността в кореновата зона.

От последното поливане до залез слънце трябва да минат няколко часа. При облачно време поливането трябва да приключи по-рано, при слънчево време - по-късно.

В нашите оранжерии поливаме в зависимост от това какво е времето навън и как растенията се държат във всеки конкретен ден. За това се използва методът за контрол на теглото. Във всяка от нашите оранжерии има контролни образци, които се засаждат в специални рогозки и се поставят на кантара. Благодарение на непрекъснатото претегляне проследяваме загубата на тегло на тези рогозки. Следващото поливане извършваме, когато изтривалите губят 6-10 от теглото, фиксирано при последното поливане. В топло слънчево време извършваме поливане със загуба на 6-8 влага, при студено и облачно - 8-10.

Изработката на контролни рогозки е много проста. Вземете нова постелка, извадете фабричната опаковка от нея и я увийте първо в прозрачен филм, а след това в черно и бяло (с бялата страна обърната навън). След като направите дренажните отвори отдолу и отстрани, изрежете черно-бял филм отдолу и отстрани, така че да получите вид покритие. След това поставете везните и поставете сред насажденията, засадете растения в тази рогозка и донесете капчици за напояване при тях.

Ако търгувате сами на пазара, витрина от многоцветни плодове ще изглежда много необичайно и купувачите често ще се приближават до нея. Ако ще работите с търговци на едро, най-добре е да изберете хибриди с бързи темпове, които добре понасят транспортирането.

Помнете сезонността: в началото на лятото и втората половина на есента сортовете салата и хибридите са с голямо търсене, а в средата до края на лятото сортовете семена са в голямо търсене..

Когато избирате сортове и хибриди, помислете също колко удобно ще бъде те да отглеждате специално за вашата оранжерия. Хибридите с високи култури например няма да могат да се покажат добре в малка филмова оранжерия. Мощните домати с широки листа са по-повредени от късната болест, отколкото тези с тънка, разчленена листна плоча.

И не забравяйте за рекламата. Чувствайте се свободни да говорите за вашия продукт, да покажете неговите потребителски качества (демонстрирайте в консерви с рула, в солена, нарязана форма и т.н.). За частните собственици е много по-лесно да правят това, отколкото за големите производители; в това отношение те са по-мобилни. И, разбира се, предлагайте качествени стоки - вкусни, отглеждани в съответствие с всички изисквания, тествани в лабораторията за съдържанието на нитрати и тежки метали. Тогава от уста на уста ще проработи и самите хора ще се върнат при вас.

Бъдете активни и креативни. Просто отглеждането на продукти и седенето и чакането някой да купи от вас ще се провали. Пазарът вече е различен. Днес има много оферти и много висока конкуренция. Не се страхувайте, трябва да експериментирате, да предложите различен асортимент. Можете да организирате екскурзии, да изнасяте лекции и уъркшопове по грижа за растенията директно в оранжерията си или в градинските лехи и в същото време да продавате събраната реколта пред очите на купувачите. Защо не?

Към всичко изброено по-горе можем да добавим само едно: успешният земеделски производител е компетентен мениджър, който знае как да отглежда добра реколта с минимални разходи и търси начини да го продаде изгодно..

Редакцията bg.sadfaninfo.com благодари Нина Балашенко и ръководството на минския зеленчуков завод за съдействие при подготовката на материала.