Как да отглеждаме зеленчуци без нитрати: 7 златни правила

Всеки летен жител вече е чувал за опасностите от нитратите. Но как да се предпазите от тези ужасни съединения и в същото време да не отказвате торове и да получавате изобилни култури? Има начин! Списанието Gardener and Gardener споделя трикове.

Нитратите са соли на азотната киселина, които са изключително вредни за хората. Те влизат в растенията от торове, така че трябва да подходите към въпросите за торенето изключително внимателно и съзнателно. Преди да продължите с борбата с нитратите, струва си да разберете, че по един или друг начин те винаги присъстват в зеленчуците. Важно е само тяхното съдържание да не надвишава допустимата норма. Кой от тях? За всяка култура е различно:

• за зеле - 500 mg / kg-
• за картофи - 250 mg / kg-
• за моркови - 250 mg / kg-
• за домати - 150 mg / kg-
• за краставици - 150 mg / kg-
• за сладък пипер - 200 mg / kg-
• за цвекло - 1400 mg / kg-
• за пъпеш - 90 mg / kg.

Къде се съдържат нитрати?

След като разбрахме нормите, важно е да определим коя част от зеленчука съдържа по-голямата част от нитратите. В края на краищата ще бъде възможно да ги премахнете преди употреба и по този начин да сведете до минимум вредата.

• в краставици и тиквички - в кора-
• в доматите - в бели вени и гъста кожа-
• в картофите - под кожата и в сърцевината на грудката-
• в зелето - в горните листа и стеблото-
• в кореноплодите - в корите и дръжките-
• в зелено - във вени и дръжки.

Не сте сигурни кои зеленчуци са опасни и кои не? Ръководете се от склонността им да натрупват нитрати.

Как да отглеждаме зеленчуци без нитрати

За да получите чиста реколта, не е необходимо да се променя цялата система на градинарството, която е била привична и отстранена от години. Достатъчно е да приложите няколко трика, за да постигнете добър резултат и да не преуморите в процеса.

Балансирайте тор 

За пълно развитие растенията се нуждаят не само от органични, но и от минерални торове. Въпреки това, щедро изливане на рекламиран прах или разпръскване на пресен оборски тор около обекта е опасно. 

Препоръчително е да се използват минерални комплекси по точка, като се подбират за всяка култура и се отчита спецификата на почвата. Прясният оборски тор трябва да бъде напълно изключен от градинската „диета“, замествайки хумус или билкови отвари. Правят се от лупина, детелина, коприва и други плевели, размножаващи се 1:10 и едва след това поливащи хребети.

В допълнение, зелената маса може просто да бъде вградена в земята през есента, предварително смесена с дървесна пепел или смачкани въглища. След това през пролетта можете да започнете сеитбата, без да прилагате допълнителни торове. 

Намалете храненето 

Зелените култури (магданоз, копър, спанак, маруля и др.) Са предразположени към натрупване на нитрати, така че е по-добре да ги оставите без допълнително торене. Ако почвата на площадката е много лоша и нито една реколта върху нея просто не расте, намалете нивото на торене наполовина от тора, посочен в инструкциите. 

Използвайте регулатори на растежа 

За да заблудите растенията и да намалите съдържанието на нитрати в тях за известно време, можете да обработвате насаждения с регулатори на растежа 2-3 седмици преди прибирането на реколтата. Epin Extra, Циркон, натриев хумат и подобни лекарства са подходящи за вас.

Избягвайте сянка 

Доказано е, че нитратите натрупват зеленчуци, които растат на сянка най-много. Ето защо, без значение как бихте искали да използвате всеки метър от вашия парцел, опитайте се да засадите ядливи култури на слънце. И оставете сянка и частичен сянка за декоративни.

Високите плевели също затъмняват насажденията, особено в ранните фази на вегетационния период, така че не забравяйте редовно да плевите хребети и бразди.

Поливайте зелените обилно преди прибиране на реколтата. 

Друг начин да подобрите състоянието на зелените култури е да поливате обилно 2-3 дни преди отрязването. Но самото събиране за предпочитане се извършва вечер, след залез слънце. В комбинация тези два трика могат да намалят съдържанието на нитрати в зелените с почти 50. 

Нарежете само узрели зеленчуци 

Най-активните натрупващи се вредни съединения са неузрели, болни или повредени зеленчуци и плодове. Ето защо, опитайте се да ядете само онези плодове, които изглеждат здравословни и издържат на растенията за точното време, напълно узрели. 

Защитете кацанията от температурни крайности 

Колкото по-често растенията страдат от температурни промени, толкова повече те натрупват вредни съединения. Кацанията могат да бъдат защитени, като ги отглеждате или в оранжерия, или в оранжерия, или под навеси. 

• 

  Преглед на оранжерии за краставици (със снимки)

  Изборът на оранжерия за краставици зависи от няколко фактора, предимно от климата в региона. Каква е разликата между различните видове?

Разбира се, невъзможно е да покриете цялата площ с оранжерия, но в случай на студено прекъсване или за една нощ е съвсем реалистично да поставите дъги върху най-деликатните култури и да хвърлите спанбонд или филм. 

Как да намалим съдържанието на нитрати в зеленчуците 

Ако не сте сигурни в чистотата на реколтата и искате да намалите риска, сварете зеленчуците правилно. Всяка култура има свои трикове, които могат значително да намалят съдържанието на вредни съединения. 

Кореновите култури (цвекло, моркови, картофи) трябва да бъдат измити, обелени и накиснати в студена вода за четвърт час преди готвене. След това сварете, отцедете и гответе в прясна част вода - това ще намали съдържанието на нитрати със 70-80.

Преди готвене обелете тиквата и тиквичките, нарежете на кубчета и накиснете в студена вода за половин час - това ще подобри ситуацията с нитратите с 20. 

Зелето, което лежеше до пролетта, трябва да се ферментира, за да се отстрани една трета от нитратите. И поставете зелените в чаша с вода и я извадете на пряка слънчева светлина за няколко часа, като същевременно смените водата в резервоара два пъти, за да се освободите от вредните съединения почти напълно.

Имате ли грижа за понижаване на нитратите в зеленчуците си или предпочитате да не мислите за това? 

Ще намерите още по-полезни съвети как да отглеждате здравословна и екологична култура на страниците на списанието Gardener and Gardener.