Гмо - изкуствените продукти са толкова вредни, колкото се казва

„Генетично модифицираната храна е много опасна“ - едно от твърденията, което е здраво заложено в главите на хората. Прилага се и за всякакви продукти, отглеждани по изкуствен начин. Наистина ли вредни са тези продукти за здравето?

Идеята за генетична модификация на продуктите не възниква от нулата. Изследванията в тази област са разрешени от Организацията на храните и земеделието на Организацията на обединените нации (FAO) за опазване и използване на генетичния потенциал в селското стопанство и хранителната промишленост. А нарастващата хранителна криза и желанието да се хранят голяма част от населението с високодоходни продукти с най-ниска цена ги подтикна към това. Откъде се появи страхът от ГМО сред населението??

Инокулацията с гени от други видове се е превърнала в обичайна практика за животновъдите

Какво е ГМО и защо се произвеждат

под генетично модифицирани организми понастоящем разбират всички предмети от живия свят, които са модифицирани с помощта на методите на генното инженерство. Това определение включва животни, растения и микроорганизми..

Неопитен мирянин веднага представя мрачни лаборатории, в които учените дисектират животни и плодове със зеленчуци, въвеждайки някои гени, смъртоносни за хората. Това далеч не е така. Просто при създаването на ГМФ те използват генома на напълно неочаквани организми, които са напълно земни и здрави. Например генът на скорпиона е "трансплантиран" в картофи и колорадският бръмбар от Колорадо започва да го заобикаля. Генът от акула направи доматите устойчиви на студ и т.н..

Появата на такива хибриди не е нищо повече от фантазия.

Необичайните комбинации и комбинации от гени водят до факта, че познатите продукти понякога придобиват невероятен цвят, форма, размер и свойства. И това е страшно, защото на ум идват думи като „мутация“ и „радиация“. И има нещо обичайно в процесите на мутация като промяна в генотипа и изкуствено получените ГМО продукти. Само първият често е неконтролиран процес, а вторият е контролиран, с конкретни цели. Например:

• някои изкуствено отгледани култури са устойчиви на неблагоприятни метеорологични условия и вредители-
• те са по-плодовити, по-вкусни и по-привлекателни от естествените видове-
• ГМФ се съхраняват по-дълго и не губят хранителните си свойства-
• витамините и гените на лечебните растения се въвеждат в модифицирани продукти, което прави възможно получаването на полезни и питателни продукти.

Получаването на нови сортове с помощта на гени от други видове започна да плаши

Защо се смята, че GMF са опасни

Хората, далеч от генетиката, виждат опасност в няколко свойства на ГМО наведнъж. Първо, фактът на кръстосване на „ананас с носорог“, тоест абсолютно несъвместими организми, е изненадващ и тревожен. Може ли някой ясно да заяви безопасността на подобни експерименти?

Генералната дирекция на Европейската комисия за наука и информация публикува доклад, комбиниращ информация от 500 независими изследователски групи. Те изследвали GMF в продължение на 25 години и установили, че получените по този начин продукти са не по-малко опасни от тези, получени от конвенционалната селекция. Въпреки това някои учени все още оценяват ГМО като потенциално опасни..

GMF понякога проникват в рафтовете на магазините, без да посочват променен компонент

Втората причина ярките и нетрайни продукти да се опитват да не купуват е, защото хората се страхуват да не бъдат „заразени“ с непознати и чужди гени, което може да причини сериозни алергични реакции. Някои смятат, че когато ядете ГМО в организма, започва синтеза на чужди протеини и това може да провокира рак или да намали имунитета.

Биолозите посочват разкъсване на хранителната верига - плодовете, които не гният, а зеленчуците, които не ядат вредители, лишават храната от насекоми, тези, от своя страна, птиците и т.н. Въпреки това много видове страдат и от човешки дейности - не е открита точна връзка между ГМО продуктите и намаляване на броя на определени видове..

Подозрението се причинява и от изключително ниската цена на такива продукти - 5-6 пъти по-ниска от естествените аналози.

8 развенчани митове за ГМО продуктите

И така, какви митове за ГМО успешно съществуваха и впоследствие бяха развенчани:

• GMF е абсолютно опасен и смъртоносен за хората. Няма 100-и данни за вредата и пряката опасност за хората от генетично модифицирана храна и не се очаква в близко бъдеще. Нуждаем се от редовни изследвания в продължение на 40-50 години. За този човек е необходимо да се поставят в стерилни условия и да се хранят, да речем, само изкуствена царевица. Въпросът е само от това какво ще се почувства зле по-рано - от изолиран живот или царевица.

• Трансгенните храни не са толкова вкусни, колкото естествените. Няма по-субективен критерий. На някои изглежда мутираните домати раздават риба. Корените на този мит се крият във факта, че първоначално всички експерименти са били насочени към подобряване на външния вид, увеличаване на добива и срока на годност.

• ГМО са полезни само за големите корпорации, които печелят от гражданите. Основните потребители на "изкуствените продукти" са дребните фермери, които наистина се интересуват от закупуването на евтини сортове, устойчиви на вредители. Изберете или полета и култури, залети с пестициди, или сравнително „чисти“ (но модифицирани) продукти. За фермера основното е да продаде реколтата, а по какви начини да я получи - е второстепенна.

• От "техните" продукти от градината никога няма да има вреда. Много противоречиво твърдение. Помнете поне за епидемията и масовата смърт от ерго, E. coli. Със сигурност има и такива, които поне веднъж ецваха гъби от „съседната и добре позната риболовна линия“. А салмонела в пилешко месо и нитрати в дини? Жертвите на "естествени" продукти годишно стават не един или двама души.

• Обменът на гени е зловреден продукт на прогреса. Всъщност живите организми често обменят гени по време на еволюцията. Просто имаше бавни и малко по-различни форми..

• Трансгенните продукти не тестват за безопасност. Това е вярно. Но всеки ден те се консумират от милиони хора, както и с използване на мобилни телефони и пътуване в транспорт.

• Класическото развъждане е по-безопасно от трансгенните експерименти. Изборът, който е известен още от древния Египет, често се е провеждал без точни знания, произволно. Култура с необходимите характеристики беше разработена след много поколения и беше представена като върха на развитието на човешката мисъл. Генетичното инженерство е постигнало хирургическа точност, тъй като са въведени необходимите гени. Но, отново, в дългосрочен план и по отношение на експозицията на човека, резултатът не винаги е предсказуем.

• Във всички цивилизовани страни ГМО са забранени. Една от първите страни, които активно приеха продуктите от следващото поколение, бяха САЩ. Те са уверено подкрепени по този въпрос от Канада, Бразилия и Аржентина, почти цяла Европа, Китай и Индия, Австралия. По-лесно е да се изброят тези, които не подкрепят програмата „евтина храна“ - това са в общи линии най-бедните и гладуващи страни в Африка.

Така че можете да ядете ГМО или не?

Практически е невъзможно да се разграничи генетично модифицираният продукт от сочен, натурален и отглеждан в парникови условия „по око“. Понякога фактът, че в нашите супермаркети 50-80 вносни плодове, зеленчуци и билки имат гени от други видове, се посочва като определяща характеристика. Непреработените „наши“ продукти могат да се видят по това колко бързо започват да се влошават и губят представата си.

Ако магазинът съдържа един трансгенен сорт, тогава всички плодове ще бъдат еднакви, сякаш клонирани. Но „разнообразието“, наличието на узрели и неузрели плодове, с различни размери и форми, предполага по-вероятно, че продуктът е натурален.

Не бива обаче да мислите, че на пазара „от баби“ купувате изключително естествени зеленчуци и плодове. В края на краищата, същите красиви "домашни" домати могат да се отглеждат от семена на трансгенни сортове. Не ви се показва опаковката със семената, от които са отгледани продуктите?

ГМО са забранени само в няколко държави

Всъщност не само зеленчуците или плодовете може да се окажат трансгенни. Лидерите в съдържанието на ГМО са колбаси, колбаси, палачинки и кнедли. След това идват бебешка храна, хлебни и сладкарски изделия, сладкиши, сладолед, сладка сода и много други. Единственото нещо, което досега избягва модифицирането на ген, е елдата.

И дори да решите да изоставите изкуствените продукти, не винаги ще имате обективна възможност да направите това. В крайна сметка наличието на ГМО не винаги е посочено и не е на всички етикети. Освен това не знаете с какво ще ви хранят на парти, трапезария или друго място. Не, не и парче мутирала храна ще изтече в тялото. Ето защо, яжте това, което намирате за вкусно и здравословно, гледайки, разбира се, на етикетите, но без да го считате за панацея.

Няма нищо лошо в такава ягода - гените, отговорни за цвета, просто се заменят

Така няма консенсус сред световната общност за полезността или вредността на ГМО. Това явление е все още твърде младо, както и мобилните комуникации и личните компютри. Може би негативните последици ще се появят след 30-50 години или дори в друго поколение. Но е възможно те по никакъв начин да не притесняват онези, които "в младостта си" опитали GMF и заемат своята ниша на пазара на храни, което е евтино, но абсолютно безопасно за здравето.