40 Сорта картофено пюре, пържене, печене и пържени картофи

Не знаете кои картофи да отглеждате за картофено пюре и кои за пържене? Всеки сорт има функции, които съответстват на един от методите за готвене. Вече не е модерно да отглеждате първия сорт, който е намерен, като не знаете неговите специфики и е време да преминете към съзнателно отглеждане на картофи.

Каква е разликата между готвенето на картофи и картофите за печене? Да, почти всичко: запазване на качеството, устойчивост на удар и нишесте. Но ако не сте селскостопански учени, няма да е лесно да се справите сами, затова сме подготвили за вас списък на най-популярните сортове картофи, които най-често се срещат на пазари и магазини у нас, с коментари. 

Сортове картофи за чипс и дълбоки мазнини 

Към сортовете пържени картофи има доста строги изисквания. Картофите трябва да са нишестени, да понасят удари добре и да не потъмняват. Освен това трябва да се съхранява през цялата зима, без да губи вкус. Само 2 сорта, които в момента са на руския пазар, отговарят на тези условия. 

Anosta 

Холандският сорт е устойчив на повечето заболявания, има жълта плът, но, уви, подхожда само на чипс и пържени картофи - няма да е прекалено приятно да го ядете под друга форма. Но гладките му грудки изглеждат красиви и могат да привлекат погледа на купувача. 

Лейди Клер 

Друг сорт „чип“, точно обратното на предишния. Тя е мека, топи се в устата, умерено нишестена и леко сладка. Съхранява се в продължение на шест месеца, дори и без специални условия, но по-близо до пролетта губи част от вкуса си. 

надежда 

надежда по отношение на качеството, някъде по средата Сатурн и Лейди Клер - Доста е нишестено, вкусно и добре се съхранява. Подходящ не само за пържени картофи, но и за готвене. В допълнение, този сорт е устойчив на повечето болести, поради което почти не се нуждае от химическо третиране и ще бъде харесван от привържениците на екологичното земеделие.

Сатурн 

В картофите от този сорт има много нишесте, той е твърд, като дърво, няма ярък вкус и се съхранява перфектно. Почти невъзможно е да направите картофено пюре от него, но за пържени картофи е перфектно.

Сортове картофено пюре и печени картофи 

Разхлабените нежни картофено пюре могат с право да се считат за нашето традиционно национално ястие. Той се приготвя в почти всяко семейство и затова на пазара има достатъчно разновидности на картофи, предназначени за картофено пюре. 

Аврора 

Малки, розови картофи Аврора доста популярна - при готвене почти веднага преминава в състояние на картофено пюре. Въпреки това, той рядко се отглежда, тъй като повечето от грудките растат много малки.. 

Adretta 

Средно ранният немски сорт в самата Германия отдавна се счита за фураж, но в Русия се е показал добре. Издръжливост и несъгласие Adretty го правят почти идеален за зимни ястия. 

Aspiya 

Светло жълта плът Aspii почти не потъмнява, средните му грудки могат да оцелеят до пролетта без да се повредят. Някой смята, че този картоф има плодов вкус, но всъщност той е просто сладникав. 

вектор 

Разпалени ронливи картофи от среден сезон вектор се появи на руските рафтове по-скоро. Той е чудесен за картофено пюре и се съхранява добре, но дали ще бъде популярен сред градинарите все още не е ясно. 

син 

Този сорт е лесно объркан с Синьо око (между другото, официално не е в регистъра) поради сходната бяла плът, сините очи и скорбяла. Той обаче е подходящ не само за картофено пюре, но и за печене. 

Zhuravinka 

Беларус, наскоро се появи в продажба сортове картофи Zhuravinka, представлява традиционно, в нашето разбиране, картофи. Той е умерено ронлив, с жълта плът и розова кожа, перфектно се съхранява и е подходящ за всички видове ястия. 

Zekura 

Здраво зреещи картофи Zekura се различава по устойчивост на много заболявания, красиви гладки грудки с жълта кожа и приятен вкус. Съхранява се в продължение на шест месеца, поради което е еднакво популярен сред продавачите и сред обикновените летни жители. 

Lorch 

Хейд на популярността Lorch отчита първата половина на XX век и сега, уви, той губи в борбата срещу конкурентите. Бялата кора и нежната каша са идеални, картофеното пюре от нея са вкусни, но растат Lorch не е лесно. Този сорт е податлив на почти всички заболявания на картофите и поради това рядко се стига до реколтата. 

мелодия 

Холандският ронлив картоф е създаден само за руския потребител - по консистенция е подходящ за картофено пюре, а за запазване на качеството - за дългата ни зима. 

Santa 

Много термофилен и продуктивен сорт, устойчив на всички вируси, но изключително взискателен към температурата на почвата. Клубените се съхраняват отлично. Възможно е обаче да се отглежда този картоф само в южната част на страната, а в средната лента той просто няма да поникне. 

Северно сияние 

Необичайно разнообразие с виолетово-жълта плът е почти универсално по отношение на приложението, но най-лесно е да поддържате цвета си при готвене в сако или печене. Историята за появата му на руския пазар е доста интересна: във Франция има невероятно скъп сорт картофи Vitelotte, който все още беше обичан от Александър Дюма, но не се поддаде на кръстосване. Но тук успяхме да го „укротим“ и да получим ново необичайно разнообразие. 

Синьо око 

Синьо око Всеки летен жител на по-старото поколение знае и обича, защото дълго време тя беше основният сорт картоф, който се отглежда в необятността на страната ни. Лесно е да се разграничи по характерни виолетови петна и вени по корите, но други подобни сортове, например шотландското развъждане, често се опитват да се продават за него. 

Между другото, към Държавния регистър Синьо око Не влязох, защото "провалих" тестовете за съхранение в раменете. Тогава сортът беше даден за отглеждане на летни жители, защото в малки изби клубените се съхраняваха нормално. 

Люляк мъгла 

Под това име можете да намерите и различни сортове, тъй като той за първи път отиде на публична продан, а само няколко години по-късно той беше регистриран в Държавния регистър. Люляк мъгла добре се съхранява, подходящ и за печене и благодарение на плътната си кора, страда по-малко от вредители. 

Успех 

Овалните гладки клубени от този сорт за ранно узряване са устойчиви на преовлажняване, затова растат Успех възможно е в региони с дъждовно време или в райони, където влагата застоява. Вкусът на картофите е висок, но се съхранява много слабо. месо Успех потъмнява както от удари, така и от само себе си, следователно, до новата година и още повече до пролетта, тя просто не издържа. 

Чугун 

Един от най-старите сортове, отглеждани сега, е бил известен в Русия преди революцията. Отличава се с мощни върхове, плътна кора, бяла каша и високо съдържание на нишесте. Но преди вредители и болести Чугун, за съжаление почти безпомощен. 

Сортове картофи за пържене 

Много градинари изпитват недоумение защо при пържене картофът се разпространява и става безформена маса. Грудките от избрания сорт очевидно бяха твърде ронливи и не издържаха на теста за термична обработка, превръщайки се в картофено пюре. Сортовете с плътни грудки, които поддържат формата си при всякакви обстоятелства, ще могат да избегнат този резултат.. 

Vineta 

Високодобивен сорт, който не се страхува от суша и болести. Този картоф е подходящ за пържене и печене, поддържа добре формата си и има добър вкус. Златната му плът може да бъде по-тъмна или по-светла, в зависимост от селскостопанската технология и метеорологичните условия.. 

Жуковски рано 

Невероятната популярност на този сорт се дължи на ранната му зрялост. Плодовете му имат време да растат и да се подготвят за зимата, дори в региони с кратко лято. В допълнение, той е подходящ за готвене, печене, салати и затова се счита за универсален. 

Маделин 

Напълно нов холандски сорт се появи на нашия пазар едва през 2011 г. и все още не се е разпространил във всички области. Картофът съдържа малко нишесте, почти не се усвоява и затова е подходящ за онези ястия, в които е важен не само вкусът, но и формата на съставките.

метеор 

Друг универсален сорт. Раздробяемостта на този картоф може да се регулира независимо. Тя узрява рано и ако бъде изкопана навреме, клубените ще бъдат здрави, но ако тя се държи на леглото за няколко седмици, те ще натрупат нишесте и ще станат по-ронливи. Без значение колко картоф прекарва в земята, той ще се съхранява еднакво добре. 

Пикасо 

Светли, с розовата кора, сортове картофи Пикасо перфектно се съхранява и почти не покълва, така че ако искате да го изядете до пролетта, не се колебайте. Дебелите, ронливи грудки изглеждат добре при пържене, в салати или супи. 

Ривиера 

Много ранен сорт е привлекателен, защото този картоф узрява и е един от първите, които се появяват на пазара. Въпреки това, след няколко месеца, клубените изгниват, така че трябва да го изядете веднага след копаенето. Според структурата на грудките Ривиера - универсален сорт, те са подходящи за почти всяко ястие. 

Червено червено 

Розовите грудки с ярко жълта плът са малко податливи на технически повреди и се съхраняват добре. Вярно е, че картофите узряват много рано, така че малко хора го използват за съхранение през зимата. Кашата поддържа перфектно формата си, не се вари и има приятен вкус. 

розова градина 

Горещи розови грудки розова градина устойчиви на повечето болести, растат големи независимо от времето и почвата, а семенният материал може да не се актуализира до 5 години без увреждане на реколтата. Съхранява се добре през зимата; гъбичките и гниенето не го влияят.. 

Ryabinushka 

Друго разнообразие с универсално предназначение, популярно в северните райони. По време на съхранението картофите покълват бързо, така че е по-добре да не го оставяте да престои. Между другото, въпреки че е лансирана само преди десет години, тя придоби популярност почти веднага. 

червенушка 

Ранният сорт, чиито грудки се съхраняват добре, се почиства лесно и е подходящ както за пържене, така и за печене или варене. Картофът съдържа много нишесте, той е на вкус, но обикновено „печели“ не по размер, а по количество. 

Сортове картофи за готвене 

Варените картофи са може би първото ястие, което се научаваме да готвим, като се изнесем от родителите си. Освен това, ако изберете правилния сорт, той също е много вкусен.. 

Остров Юра 

Кокетният средно ранен картоф от този сорт трябва да се изкопае и да се яде веднага. Така той, първо, няма да загуби външната си привлекателност, и второ, няма да изгние. Не е подходящ за дълго съхранение и е по-добре да готвите супи и салати от него. 

Bellarosa 

Високопродуктивен сорт, устойчив на краста, рак на картофи, ризоктония, черна нога, късен блясък и други заболявания. Развъден е в началото на този век и е напълно подходящ за нашия климат. Картофите дават култури дори при студено или влажно време, освен това са перфектно съхранени и не се повреждат по време на транспортиране. 

гала 

Един от най-популярните чуждестранни сортове в Русия. Грудките се отличават с ярко жълта плът, универсален вкус и средна ронливост, така че можете да готвите всичко от тях - ястието ще се окаже красиво така или иначе. 

Impala 

Рано зреещ, изправен сорт картофи с жълтеникава кора и каша, който е подходящ за готвене и печене. Отличава се с отличен вкус и атрактивен външен вид, така че винаги се продава добре. 

киви 

Този сорт е по-вероятно да плаши купувачите с външния си вид, защото картофите изглеждат твърде стари, с груба пореста кожа. Под него обаче е красива бяла каша с неутрален вкус. Картофът е много подходящ за салати и супи, въпреки че се готви дълго време, но не си струва да го пържите - вероятно ще изгори. 

Lugovskoy 

Овални бледо лилави грудки Lugovskogo оцветяването му директно говори за възрастта. Колкото по-млада е грудката, толкова по-ярка е, по време на процеса на зреене става бледа и след няколко месеца съхранение почти губи цвета си. Между другото, пилингът му, макар да изглежда осеян, всъщност е здравословен и лесен за почистване.. 

Невски 

Лидерът на всички картофени оценки и най-популярният сорт сред хората. Развъден в СССР, той е подходящ за абсолютно всички региони, съхранява се безопасно до пролетта и е еднакво добър във всякакви ястия. 

средство 

Грудките от този сорт, устойчив на засушаване, наподобяват круша по форма. Расте най-добре на глини, но на пясъчни почви губи вкус и става водниста. Пулпът е бял, не ронлив, оптимален за салати и супи. 

Романо 

Розовият сорт, отглеждан в Холандия, се е приспособил към растеж и развитие в различни региони. Клубените се характеризират с високо качество на поддържане, те поддържат добре формата си по време на термична обработка. Ако обаче имате чифт силни ръце, можете да се обърнете Романо пюре - вкусът му ще бъде доста добър. 

Четиридесет дни 

Официално Държавният регистър не признава този сорт, следователно във всеки регион на страната ни под това име може да се скрие всякакъв вид картофи. Единственият често срещан признак е ранна зрялост и лошо качество на задържане, но по форма, цвят и вкус може да варира. 

сутрин 

Сортът беше наскоро развъден, но премина всички тестове с чест. Той се съхранява перфектно, следователно ще бъде популярен. Сортът е много продуктивен, устойчив на болести, така че може да се отглежда с малко или никаква химия..

Страхотни картофи вече са отгледани, но не знаете какво да правите от него? Използвайте една от доказаните рецепти.. 

• 

  Картофени ястия: 20 прости рецепти за всеки ден

  Вижте сами колко различни ястия можете да направите от картофи.!