Защо репичките са горчиви, как да премахнете горчивината

Нито една селска и селска градина не е пълна без краставици, картофи, зелен лук, репички и други популярни витаминни култури.

Но понякога отглежданата реколта носи мъка, когато например градинарите не могат да разберат защо ряпата е горчива, какви са причините за неприятен вкус. Ще разберем каква е причината за горчивината на репичките, как да я предотвратим и какво да правим с вече отглежданите кореноплодни култури, за да се отървем от горчивия вкус.

Защо репичките са горчиви и как да защитим реколтата от горчивина

Зеленчукови кореноплодни репички са наситени с много ценни вещества, които укрепват имунната система и ускоряват метаболизма: особено много витамин С в яркочервените плодове. Въпреки че репичката принадлежи към непретенциозните култури, нарушаването на някои правила за отглеждане води до горчивина на плодовете, понякога толкова изразена, че не остава нищо друго, освен да изпрати реколтата в компост. Защо репичката е горчива и как да поправим грешките при отглеждането си?

Причини за горчивина от целулозна репичка

Преди да научите как да премахнете горчивината от репичките, ще разберем какви са причините за появата му. Репичката има горчив послевкус в следните ситуации:

• Липса на влага. Зеленчуците са горчиви, когато се поливат от време на време и неравномерно.
• Презрял плод. Ако не премахнете навреме кореноплодите, те стават груби, напукват се, изсъхват отвътре и придобиват горчив послевкус..
• Бирени плевели, гъсто засаждане, липса на кислород.

Както можете да видите, горчивината в репичките се формира поради недостатъчното внимание на градинарите да се грижат за реколтата и реколтата. Само няколко пропуска могат да намалят усилията до „не“ и да доведат до безвкусна реколта.

Как да отглеждаме ряпа без горчивина

След като разбрахме защо ряпата е горчива, научаваме се как да предотвратим подобна неприятност. За да се получи вкусна сочна репичка със сладък вкус и приятна пикантност, която не се превръща в горчивина, е необходимо да се осигурят разсад с висококачествена и най-важното - редовна грижа.

За да не озадачаваме как да премахнем горчивината от порасналата репичка, ние се грижим за нея по следния начин:

Изтънявам

Ако семената са засети твърде гъсто, не чакайте вкусни и сочни плодове. Растенията в тази ситуация не се развиват, а се борят за съществуване, отнемайки един от друг хранителни вещества, светлина и влага.

Не забравяйте да разредете разсада, оставяйки 3-5 см между разсада, в противен случай реколтата ще бъде горчива, грубо влакнеста, суха и неядлива. За да не разреждаме репичките, я засаждаме с помощта на яйцеклетка, притискайки я в билото и оставяйки отпечатък. Във всяка дупка поставяме по една акне и получаваме силни приятелски издънки.

изливам

Репичките, подобно на други хигрофилни култури като краставици, се нуждаят от редовно и равномерно поливане. Не можете да напуснете селската къща за една седмица и след това дойдете и напълнете хребетите с вода. Растенията, които седят толкова дълго без вода, вече не се „прекаляват“ достатъчно, за да образуват добри вкусни плодове. Напротив, те ще се напукат и ще загубят представянето си.

В горещия сезон поливайте репичките рано сутрин и късна вечер - всеки ден, в хладно - веднъж на всеки 1-3 дни, като не позволявате на почвата да изсъхне. Поливането на растенията през деня няма смисъл: влагата бързо ще се изпари през зеленината. Дълбочината на поливане трябва да бъде същата като дължината на корена.

плевел

Както в случая с гъстите култури, тревната трева лишава разсада от вода, светлина и хранене, така че не се изненадвайте защо ряпата е горчива. Редовно плечем лехите, тъй като се появяват плевели..

трошлив

След всеки дъжд и поливане със сигурност разхлабваме пътечките, в противен случай почвата ще бъде поета от кора и корените няма да получават достатъчно кислород за нормално развитие.

Не допускаме отмяна

Ние събираме узрялата култура на няколко етапа, без да оставяме възрастни кореноплоди в земята. Те вече няма да растат, а само стават по-груби, сухи и стават горчиви.

Опитните градинари, които искат да избегнат горчивината в репичките, прибягват до един трик: преди сеитбата в браздите се изсипва малко сол. Солта дезинфекцира околната среда и придава на плодовете приятен вкус, сочност и хрупкавост.

Как да премахнете горчивината от отгледана репичка

След като разбрахме защо ряпата е горчива, ще научим как да фиксираме горчивия вкус във вече прибрана реколта, когато приготвяме салати и други ястия.

Начини за премахване на горчивината от репички

Накисване в солена вода

Накиснете обелената репичка по този начин:

• Налейте в тенджерата 2 литра вода със стайна температура.
• Разтворете в него 1 супена лъжица. готварска сол.
• Слагаме в разтвора обелени репички плодове.
• След половин час измийте репичките.

След обработка на сол горчивината от кореноплодите трябва да изчезне.

миене

Нарежете репичките на кубчета или филийки, изплакнете обилно с течаща вода и сол. Солта приема прекалено горчив послевкус.

Лечение с вряща вода

Нарежете репичките на филийки или кубчета и за 10 минути. изсипете вряла вода. Горчивината ще бъде елиминирана, но, за съжаление, някои полезни вещества също ще отидат с нея..

Лимон и захар

За да премахнем горчивината от репички, предназначени за салати, правим следното:

• Нарязваме или три плода на едро ренде.
• Залейте ги с пресен лимонов сок.
• Поръсете с малко захар и горчивината ще отмине.

Вместо захар, можете да използвате всеки качествен мед: той ще направи вкуса на ястието по-пикантен.

мариноване

Три или тънко нарязани репички и поръсете със сол, за да дадете сок. Изплакваме филийките с течаща вода и поръсваме с лимонов сок.

Ако трябва да избавите репичките от горчивина и няма време за накисване или друга обработка, когато приготвяте салатата, я овкусяваме с не кисело масло, а заквасена сметана - по-добре кисела. За разлика от маслото, особено нерафинираното масло, то перфектно прикрива горчиви нотки.

Сега е ясно защо репичката е горчива и в какво са виновни градинарите. Спазването на основните правила за грижа, особено по отношение на поливането на тази зеленчукова култура, никога няма да доведе до горчива реколта.