Картофено желе: забравеният вкус от детството

„Добре е да се удостоим с някога“, каза героинята от приказката „Картофи“ от Ханс Кристиан Андерсен, разказвайки на внука си какви трудности растението създава на хората. В наши дни картофът, който се нарича втори хляб, няма нужда от реклама: деца и възрастни знаят за неговите ползи. Новите сортове по невнимание могат да останат в забрава. Днес ще обсъдим желе картофи.

Но само не и картофът с желе, чието име предизвиква приятни асоциации, свързани с вкус. Може би създавайки нов сорт картофи, холандските животновъди също се замислиха..

Желените картофи бяха включени в Държавния регистър на Руската федерация в началото на този век, след официалното признание в родината им. Средно ранният сорт картофи бързо спечели симпатиите на жителите на Централния федерален окръг и Волго-Вятската област. В наши дни сортът Желе се отглежда почти навсякъде. Популярността на желето продиктува необходимостта от отглеждане на средно ранни сортове картофи за промишлени нужди.

Висок изправен картоф от сорта Jelly с разпръснати храсти, тъмнозелени листа с вълни по краищата и малки бели цветя, може да се превърне в декоративно украшение на всяка територия на двора. Но той има различно предназначение.

Елементи на съдържанието

Грудките от картофи от желе са богати на минерали и витамини, са гордостта на градинарите. Правилно организираната грижа носи добра реколта - до 310 хектара се събират от един хектар. Към средата на лятото всяко гнездо на Желе дава до 15 кореноплодни растения, корите от които са белязани с лека грапавост. Цветът на кореновите зеленчуци е жълт, формата е кръгла, превръща се в овална.

Глазков, за радост на стюардесите, е малко и всички са разположени на повърхността. Тъмно жълтата каша съдържа до 16-18 нишесте. Специалистите отбелязват вкуса на картофите. По време на термичната обработка запазва аромат и форма..

Характерни характеристики

Сред основните характеристики на средната ранна трапезна разновидност на производителите на картофи Жели дават достоен добив. Ако лятото се отличаваше със стабилно време, собственикът не беше прекалено мързелив, за да отложи лъкове по време на олюлване и плевене, не съжаляваше за органичната материя и почвата падна до картофа като, можете да съберете до половин тон.

Втората важна характеристика е запазването на качеството, което е 86 в превод на езика на числата. При добри условия кореноплодите не губят своята представа и вкус за дълъг период.

Основният критерий за тяхното запазване е температурният режим: при съхранение термометърът не трябва да пада под + 2 ... + 4 ° C. Нулева маркировка ще провокира прехода на нишесте в захар. Клубените, които са загубили формата и вкуса си, не са подходящи за консумация..

Потребителите отбелязват хранителната стойност на грудките, липсата на воднистост и кремообразен вкус. Кореновите култури не потъмняват по време на обработката, не се вари.

Правила за кацане

Подготовката за засаждане на желираните картофи започва през есента. Преди да се копае почвата, към всеки м2 се добавят хумус (5 кг), суперфосфат (30 г), калиев сулфат (20). След като торовете се разпръснат около площадката, те копаят земята. Пясък или торф се добавят към тежката почва със скорост 1 кофа на м2. В същото време семенният материал се приготвя чрез бране на силни грудки от реколтата.

През пролетта земята отново се изкопава, като към нея се добавят поташи, азотни и фосфорни торове. Като горна превръзка пепелта или оборският тор е полезна, но само изгнила. Пресният тор съдържа много вредни ларви и азот. Пролетното копаене трябва да е дълбоко. В процеса собствениците на сайтове премахват плевели, стари корени, които могат да причинят заболяването.

• Около месец преди началото на засаждането кореноплодите започват да се готвят. Семената, подбрани през есента, се преглеждат още веднъж, повредените екземпляри се отстраняват, а след това останалите се излагат на пряка слънчева светлина..
• След 10-14 дни, когато грудките станат зелени (сигнал от соланин), те се сгъват в кутии, покрити с плътен полиетилен, в които се правят дупки, и се оставят за покълване.
• Веднага след като издънките по клубените нараснат до 1,5-2 см, картофите се нарязват на парчета, така че всеки от тях да има очи. Сега трябва да изсушите филийките, в противен случай материалът от семена може да изгние в земята. Ще отнеме около още една седмица..
• Преди засаждането семената се държат в блед разтвор на калиев перманганат - за дезинфекция. Някои фермери третират клубените със стимуланти на растежа.
• В дупките семената се поставят с очи нагоре.
• Желените картофи трябва да се засаждат, когато земята се затопли до 7-8 ° C и няма опасност от завръщане на замръзване.
• Опитните градинари знаят, че зоната за кацане трябва да е отворена и добре осветена.
• Редовете от картофи са подредени от север на юг. Желеният картоф не е причудлив по отношение на качеството на почвата, но за него ще е най-удобно на глинеста или песъчлива.
• Разстоянието между гребените, като се има предвид оскъдността на храстите, трябва да бъде най-малко 70-80 см. Между храстите - 35 см.
• За да отблъснете вредителите във всяка дупка, се препоръчва да добавите кора от лук.

Характеристики за грижа

В грижите за желираните картофи няма отличителни моменти: всичко се извършва по класическия принцип. И това също е плюс, казват градинари. Добър бонус е, че картофеното желе, въпреки екзотичното му име, е доста непретенциозно. Ако само си затваряш очите за редовно хълмване. Но няма къде да отидете, трябва да платите за всичко добро..

• В първите дни след засаждането, желираните картофи трябва да бъдат бранувани. Това ще намали броя на плевелите, които се появяват преди картофите.
• Веднага след излюпването на първите кълнове, земята трябва да се разхлаби, за да се отстрани коричката. Това ще позволи на кислорода да достигне до самите корени. Второто олющване се извършва веднага след появата на пъпките.
• Ако има заплаха за завръщане на замръзване, кълновете трябва да бъдат поръсени със земята.
• Заземяването на желираните картофи, като се отчита времето на зреене, трябва да бъде високо - за по-добро образуване на столони, от които зависи броят на клубените във всяко гнездо.
• Градинарите не трябва да забравят за разхлабване и плевене.
• Ранното разхлабване се извършва с гребло или мотика. Дълбокото разхлабване се извършва на редове и пътеки, веднага щом посадят картофените разсад.
• Желените картофи не понасят топлината. Мулчирането може да ви спаси от тази напаст.
• Но влагата може да подкопае здравето на растенията. Поливането не е необходимо често, само през периода на нужда. Увяхналите листа ще станат маяк. По време на цъфтежа и образуването на пъпки е необходимо поливане.

Почистване и съхранение

Желето прибира картофи през септември. Пожълтяващите листа на растението ще бъдат сигнал за започване на беритбата. Седмица преди прибирането на реколтата всички върхове трябва да бъдат окосени. През това време картофената кора ще стане по-груба и по-малко вероятно да реагира на механични повреди..

• Реколтирани картофи от жели с вилици, лопати, комбайни на големи площи.
• Картофите, издълбани, се сушат под навес, като се нареждат върху стари торби или плат.
• Тогава кореноплодите се сортират, премахвайки зелените и изгнили.
• В същото време се взема материал от семена. Грудките от зелен картоф не е необходимо да се изхвърлят, те са полезни за следващия сезон, но се съхраняват, като всички семена, отделно.

По време на съхранение желираните картофи се нуждаят от периодичен инвентар. Сортиращите грудки, които са изгнили или покълнали, трябва да бъдат премахнати. Съхранявайте желираните картофи в торби, мрежи или щайги. Съществува мнение, че за най-добро съхранение в първите дни картофите трябва да бъдат „втвърдени“. За тази цел температурата в мазето или зеленчуковия склад се понижава с 0,5 градуса всеки ден, като постепенно я довежда до желаното ниво. Тази процедура може да се простира за 2 седмици.

През пролетта се препоръчва редовно да се проветрява помещението, където лежат картофите от желе. Правете това, обикновено сутрин и вечер.

Болести и вредители

Желените картофи през годините на живота демонстрират устойчивост на много заболявания. Сред тях:

• рак на картофи;
• обвивка главня;
• златна нематода.

Това, което Jelly не прави самостоятелно, е с късна болест. Освен това засяга не само картофените листа, по които по това време се появяват кафяви петна, но и грудките. Дъждовното лято, прекалено честото поливане, наличието на плевели с вируси в земята може да провокира заболяването..

Тук трябва да припомните зелените грудки за засаждане. Соланинът ще ви помогне да се справите с много заболявания, включително късната болест. Какво да направя, ако картофът от желе е болен? Действайте, освен това, незабавно.

• Веднага след като бъдат открити следи от късен блясък, растението трябва да се напръска с препарати, съдържащи мед. Процедурата може да се повтори до три пъти. 3 седмици преди прибирането на реколтата пръскането с вещества, съдържащи токсини, трябва да се прекрати.
• Желените картофи са обичани не само от хората, те с удоволствие биват ухапани от колорадски бръмбари, ларви на бръмбара с лешникотрошачки и телени червеи. Първият се обработва ръчно. Ако ще има малко ръце, използвайте специални инсектициди.
• Предотвратяването на телената червей и лешникотрошачката ще помогне за превантивните мерки, които се провеждат преди засаждането и по време на растежа на растенията: почистване на почвата от плевели, правилна грижа. Ако това не помогне, купете фумигатори.

Предимства и недостатъци

Сред характеристиките, които дават основание да се признае желиран картоф като един от най-добрите сортове, експертите наричат:

• Висока доходност.
• Вкусови качества.
• Устойчивост на транспорт на дълги разстояния и механични повреди.
• Промишлена пригодност.
• Устойчив на температурни крайности и къса суша.
• Имунитет към някои класически картофени заболявания.

Има минуси, за които трябва да знаете, преди да вземете решение за средно ранен сорт картофено желе:

• Изисква се за сложни минерални торове.
• Необходимостта от периодично хелиране.
• Липса на имунитет срещу късна болест.

Отзиви

„Събираме сорта Jelly през есента, но започваме да копаем в началото на юни. Очакваме с нетърпение новите картофи. Печем на огън, а през зимата пържим, слагаме супи. Пурешка от нея не е много, за това има друг картоф. Въпреки че картофите от сорта Жели се наричат ​​плодови, бих спорил за това, има и по-достойни сортове. Но по отношение на грижата, съхранението и съхранението, бих сложил солидна петица. Презимувал с него три пъти - без притеснения и неприятности. Няма гниене, може да се сгъсти ”, - Анджелина Гришкина, Тула

„Отглеждаме картофи от желета от 10 години. Добрата грижа и това идва с опит дава отлични резултати. Не забравяйте от време на време да променяте площите за сеитба, избирайки правилните предшественици: сидерата, лук, моркови, бобови растения. Оценяваме сорта на желето за вкуса ", - Ина и Виктор Гудимов, Калязин

видео