Консервирано грозде

Гроздови плодове, събрани в вкусни гроздове, са прекрасен деликатес, популярен сред децата и възрастните по всяко време на годината..

Въпреки това, през зимата те не се радват особено и често се срещат неестествени плодове, които причиняват чревни разстройства, така че през зимата е по-добре да ядете консервирано грозде. Прибира се със захарен сироп, който запазва вкуса и свойствата на любимите ви плодове, и се добавя към различни десерти или просто яжте.

Гроздето консервирано със захарен сироп

Съставките

• Грозде - 2 кг-
• Вода - 2 L-
• Захар - 600-700 г (колкото по-сладки са плодовете, толкова по-малко захар)-
• Лимонена киселина - 1 ч.л..-

Лимонената киселина подобрява вкуса и служи като естествен консервант.

Как да запазим гроздето в сироп

Ако желаете, можете да добавите канела, ванилин или кардамон към детайла, но ако искате да запазите естествения вкус на гроздето, е по-добре да се въздържате от ароматни добавки. Ако се използват тъмни сортове грозде, захарният сироп придобива изненадващо красив рубинен оттенък. Нека приготвим гроздов деликатес според подробната рецепта:

• Сортираме гроздови суровини, като изхвърляме развалени и меки плодове и премахваме клонки и опашки.
• Накиснете избраното грозде в топла вода: то ще се загрее и няма да се спука при контакт с гореща вода и сироп.
• Измиваме плодовете в топла вода. По желание ги пробиваме с игла за по-добро импрегниране на сироп, но това е мъчително нещо и ако не искате да се занимавате с детайла дълго време, го пропуснете.
• Излагаме суровините в стерилни буркани с обем 0,5-0,7 l.
• Кипнете вода - достатъчно, за да напълните кутии с грозде, и го охладете малко.
• Изсипете съдържанието на бурканите с гореща вода и изчакайте 10 минути: това е предварителната стерилизация.
• Докато плодовете се стерилизират, пригответе сиропа. Смесете водата с гранулирана захар и лимонена киселина и подпалете. Когато сместа заври, продължете да я готвите, докато захарта се разтвори напълно.
• Налейте вода от консерви: вече няма да ни е нужна.
• Залейте гроздените плодове с горещ захарен сироп и покрийте с капаци, без да ги усуквате.
• Започваме да стерилизираме консервирано грозде. Взимаме широка купа, която добре включва буркани със заготовки, и подравняваме дъното с кърпа. След това правим консерви в него и наливаме вода в тигана: трябва да е достатъчно, за да покрие контейнерите точно под раменете, в противен случай водата ще попадне в банките по време на кипене.

Стерилизираме консервирането във вряща вода за 15 до 25 минути (колкото по-голям е контейнерът, толкова по-дълъг е процесът).

Когато стерилизацията приключи, внимателно, за да не се изгорят, извадете заготовките от тигана, веднага ги навийте и ги поставете под капаците, докато изстинат..

Не бързайте да се угощавате на празен десерт веднага след охлаждане: нека плодовете се подхранват със сироп поне две седмици. Гроздето в захарен сироп може да се съхранява на хладно място до нови култури, но е малко вероятно те да „доживеят“ до това, тъй като е вероятно да бъдат изядени през следващите месеци.

Сега е ясно как да събираме консервирано грозде за зимата, овкусявайки го със захарен сироп и лимонена киселина за по-дълго съхранение и обогатяване на вкуса. За консервиране можете да използвате бяло, червено, черно и зелено грозде от всякакъв сорт, но за киселото грозде ще ви трябва повече захар.

Гроздето в сироп е идеално за декориране на десерти - торти или сладкиши, за пълнене с палачинки и пайове и пр. А самият сироп ще служи като отлична основа за плодови желета, мусове и компоти.